Схах пилаф са пилетином
0
1675
Кухиња
Источни
Садржај калорија
160,7 кцал
Портионс
4 порт.
Време кувања
75 минута
Протеини *
5,6 г
Масти *
5,3 гр.
Угљени хидрати*
33 гр.
Спектакуларно румено „буре“ са хрскавом кором и мрвичастим пилавом изнутра - све је то о шах -пилаву. Овај начин кувања овог познатог јела значајно се разликује од стандардног и претвара пилав у свечано и спектакуларно јело. У овом рецепту користићемо пилетину: препоручујемо коришћење пилећих ногица, али не и дојке. Све је једноставно - дојке су прилично суве и неће моћи да открију пилав из његовог најбољег укуса.
Састојци
Процес кувања
Пиринач перемо док не постане провидан. Ставите житарице у шерпу, замењујући их шафраном, куркумом и комадићима путера (20-30 грама од укупног броја). Посолите по укусу. Напуните водом у таквој количини да је однос житарица и течности један према два. Кувајте пиринач док не омекша двадесет минута. Након кувања, житарице треба да остану мрвице. Кувани пиринач стављамо на сито и пустимо да се чорба процеди.
Истовремено, грожђице и суве кајсије оперемо у топлој води, након чега осушено воће осушимо пешкиром. Ако су суве кајсије превелике, исеците их на мање комаде. Додајте припремљено суво воће у тигањ пилетини и луку, посолите по укусу, мешајте. Бели лук огулите, исецкајте ножем и додајте у пилетину после сувог воћа. Промешајте и кувајте још минут или два да се укуси сједине. Након тога, склоните посуду са шпорета.
Затворите наслагани пилав са висећим ивицама пита хлеба. Обилно подмажите површину пита хлеба маслацем. Затворимо образац поклопцем или га затегнемо фолијом са сјајном страном према унутра, чврсто стиснемо ивице.Рерну загрејте на температуру од 160 степени. Ставили смо пилав у пећницу и пекли четрдесет минута. Након тог времена, уклањамо поклопац или фолију и пустимо да се хлеб добро запече још петнаест минута.
Пријатно!