Категорије
Празнине за зиму
  1. кућа
  2. ➠ десерти
  3. ➠ десерти
  4. ➠ Шарлот са јабукама и циметом у рерни

Шарлот са јабукама и циметом у рерни

0
758
Кухиња Немачки
Садржај калорија 143,5 кцал
Портионс 6 порт.
Време кувања 50 минута
Протеини * 4,8 гр.
Масти * 4,8 гр.
Угљени хидрати* 27,5 г
* по 100 гр. производ
Шарлот са јабукама и циметом у рерни
Садржај

Рецепти за шарлоту - велика разноликост. Можда свака домаћица има свој начин припреме ових једноставних пецива. Ова опција је занимљива за карамелизацију јабука. Лаган корак, међутим, он је тај који значајно обогаћује укус шарлоте. Комад таквог десерта може бити савршена пратња уз шољу чаја или кафе.

Састојци

Процес кувања

Корак 1 од 9
Припремамо све потребне производе за шарлоту, вадимо јаја и путер из фрижидера - препоручљиво је све састојке довести на собну температуру.
Корак 2 од 9
Одвојите беланца од жуманаца. Жуманца сипати у чинију, сипати на њих 150 грама шећера, мало промешати и оставити неко време да се шећер почне растварати.
Корак 3 од 9
У међувремену огулите јабуке, исеците их на мале комаде и ставите у тигањ. Јабуке поспите циметом и тамо додајте маслац нарезан на коцкице. На средњој температури, кришке јабуке загрејте 2-3 сата са маслацем, уље би требало да се потпуно раствори, а јабуке би требало да постану мало мекше.
Корак 4 од 9
Преостали шећер (50 г) сипајте на јабуке, промешајте и одмах повећајте температуру шпорета. За пар минута, шећер би се требао отопити и карамелизирати јабуке. Не заборавите стално мешати и пратити процес како бисте спречили лепљење.
Корак 5 од 9
Сада се враћамо на жуманце: туците их миксером великом брзином док се не формира густа, густа пена.
Корак 6 од 9
У посебној посуди, миксером умутите протеине великом брзином. Протеинску масу не треба умутити док не постане чврста, само је потребно да се добро згусне и формира врхове на мутилици. Задатак протеина је прозрачивање теста тако да шарлота буде прозрачна и пахуљаста.
Корак 7 од 9
Комбинујемо жуманца са протеинима: уносимо протеине у жуманце у деловима, нежно мешајући сваки део протеина кружним покретима од врха до дна. Затим додајте просијано брашно и мешајте тесто сличним покретима. Важно је радити пажљиво, покушавајући да сачувате прозрачност смеше што је више могуће.
Корак 8 од 9
Калуп подмажите уљем. Ако користите силиконски калуп, не морате ништа подмазивати. Тесто сипајте у калуп, одозго распоредите карамелизоване комаде јабуке и лагано прелијте преосталим карамелом (1-2 кашике да не бисте превише навлажили тесто). Поспите корицом лимуна и сусамом. Јабуке ће, под сопственом тежином и тежином прскања, потонути у тесто - тако би требало да буде.
Корак 9 од 9
Ставили смо облик са тестом у рерну загрејану на 180 степени до средњег нивоа. Време печења је 20-25 минута. Шарлот би требало да повећа запремину и да добро порумени. Охлађена шарлота, када се притисне прстима, приметно извире. Може се послужити и топло и хладно - шарлота је добра у оба случаја.Додатно, по жељи, можете самлети са просејаним шећером у праху, или пропратити куглицом сладоледа, или прелити прељевом од карамеле.

Пријатно!

Слични рецепти

Оставите коментар

Име
Емаил
Тект *