Шарлот са јабукама на кефиру и павлаци

Прво морате припремити јабуке. Моји плодови, исечени на четири дела. Очистите кожу по жељи. Ако се оставе љуске, комадићи јабуке у тесту ће имати израженију текстуру. Не заборавите да исечете кутију за семе, а затим јабуке нарежете на произвољно мале кришке. Да бисте спречили да јабуке нарезане на кришке потамне, можете их лагано попрскати лимуновим соком.

Разбијте јаја у широку чинију, додајте шећер и умутите миксером, почевши од мале брзине и постепено додајући брзину. Маса јаја би требало добро да се повећа у запремини, да постане дебља и приметно избељи. Прозрачност теста зависи од квалитета млаћења.

У умућену масу од јаја додати кефир, павлаку и растопљени путер (путер не би требало да буде врућ). Поново умутите миксером на малој брзини.

Течној маси додајте брашно, прашак за пециво, цимет, ванилин. Препоручује се просијавање брашна, јер то утиче на сјај шарлоте. Лагано, кружним покретима од врха до дна, умешајте суве састојке у масу јаја. Погодно је користити метлицу. Конзистенција теста је течна, густа, попут палачинке.

Припремите посуду за печење тако што ћете је добро подмазати уљем. Ако користите силиконски калуп, не морате га подмазивати ничим. Половину теста сипајте у припремљени облик, пажљиво распоредите на њега нарезане јабуке, равномерно распоређујући комаде по целом ободу. Излијте преостало тесто, покушавајући да потпуно прекријете јабуке. Алтернативно, комаде јабуке можете ставити у чинију са тестом, помешати и смесу ставити у калуп - на овај начин шарлота је сочнија и без изражених слојева теста. Такође треба напоменути да време печења ове опције може бити мало дуже - за пет до десет минута. Ставили смо облик са тестом у рерну загрејану на 180 степени на средњи ниво и пекли око 30-40 минута, фокусирајући се на нашу рерну. До краја печења, производ би требало да приметно повећа запремину и добро порумени. Током печења непожељно је отварати пећницу како се шарлота не би слегла. Рерну је могуће отворити тек на крају печења како би се проверила спремност шарлоте пробадањем средине дрвеном палицом или чачкалицом: ако изађе сува, онда је производ спреман.

Готову шарлоту извадимо из рерне и охладимо. Када се охлади, лако га је извадити из калупа и исећи за сервирање.Приликом сервирања, шарлоту се може посути шећером у праху, украсити куглом сладоледа.