Категорије
Празнине за зиму
  1. кућа
  2. ➠ Рецепти на роштиљу
  3. ➠ Риба на роштиљу
  4. ➠ Цхум шашлик на роштиљу

Цхум шашлик на роштиљу

0
902
Кухиња Ворлд
Садржај калорија 76,2 кцал
Портионс 6 порт.
Време кувања 40 минута
Протеини * 10,3 г
Масти * 7.3 гр.
Угљени хидрати* 8.1 гр.
* по 100 гр. производ
Цхум шашлик на роштиљу
Садржај

Да бисте на роштиљу скували ћевап од лососа, исеците рибу на филете и исеците на комаде. Маринирати у зачинима, нанизати на ражањ и ставити на роштиљ. И онда најважније и најзанимљивије - кебаб подмазујемо посебним сосом тако да су комадићи рибе равномерно засићени зачинским слаткастим саставом и прекривени златносмеђом кором. Јасно ћемо вам показати како направити такав сос.

Састојци

Процес кувања

Корак 1 од 10
Рибу перемо, уклањамо утробу, одсецамо главу и пераје. Труп смо исекли на филете, повукли гребен и кости, уклонили кожу. Добијене слојеве пулпе добро осушите папирним убрусом и исеците на комаде. Величина комада треба да буде таква да је прикладно нанизати их на ражњеве.
Корак 2 од 10
Комадиће рибе ставите у посуду, поспите сољу и црним бибером по укусу, прелијте маслиновим уљем и добро измешајте да се зачини распореде по риби. Затворите поклопцем и оставите да се маринира сат времена.
Корак 3 од 10
Док се риба маринира, припремите сос за роштиљ. Сипајте семе коријандера, каранфилић, млевени кардамом у суву тигањ. Ставите тигањ на шпорет и пржите зачине на средњој ватри, мешајући, док се не појави препечена зачинска арома. Семе би требало да почне да пуцкета. Сипајте их након пржења из тигања у засебну посуду.
Корак 4 од 10
Мед ставите у тигањ загрејан након пржења зачина и, непрестано мешајући, отопите га у течно стање. Држимо на ватри неколико минута, сећајући се да промешамо, тако да мало потамни и почне да се карамелизује. Након тога у њега сипајте пржене зачине, мешајте.
Корак 5 од 10
Затим сипајте сок од поморанџе, мешајте.
Корак 6 од 10
Затим додајте соја сос и љути чили сос. Мешајте и кувајте сос док не почне да кључа у великим мехурићима и згусне се.
Корак 7 од 10
Током кључања не удаљавајте се од соса и мешајте га тако да течност равномерно кључа, не изгори и брже испарава вишак влаге.
Корак 8 од 10
Готов згуснути сос сипајте у малу посуду и оставите да се охлади.
Корак 9 од 10
Припремамо роштиљ. Не би требало бити отвореног пламена, остављамо само жеравицу. Рибу нанизамо на ражњеве и пошаљемо на роштиљ. Силиконском четком подмажите лосос са свих страна током кувања. Повремено окрећите ражњеве и не заборавите подмазати површину рибе сосом. Ћевап кувамо око петнаест до двадесет минута. Важно је да се не осушите.
Корак 10 од 10
Готов румени кебаб скидамо са роштиља и одмах га сервирамо на сто, док је риба врела и сочна. Осим тога, можете послужити лимун, свеже зачинско биље, поврће, кувани кромпир.
Пријатно!

Слични рецепти

Оставите коментар

Име
Емаил
Тект *