Пилећи шницл са сиром у тигању
0
1068
Кухиња
Европски
Садржај калорија
195,9 кцал
Портионс
4 порт.
Време кувања
45 минута
Протеини *
16,2 г
Масти *
10,3 г
Угљени хидрати*
6,6 гр.
Можда ће се сви сложити да је шницла невероватно успешно јело од пилећег филеа. Ово јело задржава сву природну сочност меса због брзог печења и "капсулирања" у густу кору хлеба. А сама кора је засебан разговор: хрскава, румена, са богатим укусом. Мало људи остаје равнодушно према комбинацији сочне пилетине и прженог похања. С обзиром на то да је пржена храна и даље тешка за стомак, шницле је најбоље послужити са свежим поврћем и другим лаганим прилозима како не би преоптеретили пробавни систем.
Састојци
Процес кувања
Обрађујемо пилећа прса: уклањамо кожу, исечемо кост, филмове и хрскавицу. Добијени филе осушите папирним убрусом и исеците га по дужини на тањире. Приближна дебљина плоча је пет до седам милиметара. Комадиће филета прекријте прозирном фолијом тако да се прскање не распрши и мало откуцајте кухињским чекићем. Ово ће котлете учинити мало мекшим. Сломљене комаде поспите сољу и црним бибером са обе стране.
У једну плитку чинију протресите јаја са мало соли (запамтите да је пилећи филе већ са соли). Сипајте брашно у другу чинију, а у трећу ставите мрвице. Три сира на ситно ренде и сипајте их преко мрвица, помешајте - требало би да добијете мале мрвице. Препоручује се употреба густих врста сира, јер ће се меки сир брзо растопити и „пуцати“ из тигања, може се показати да је кора неоформљена. Прво уваљајте сваки комад филета у брашно са обе стране.
После два до три минута окрените филе на другу страну и наставите да пржите још два до три минута. Панирање се добро зацрвени и упија уље, па ако је потребно, можете га додати још мало током процеса пржења. Готове шницле извадите из тигања, пребаците их на папирни убрус. Након сушења од вишка уља, шницле стављамо на јело и одмах послужујемо док не буду врући, сочни, а кора од сира задржи њежну текстуру.
Пријатно!