Категорије
Празнине за зиму
  1. кућа
  2. ➠ десерти
  3. ➠ десерти
  4. ➠ Чоколадни медени колач са кремом

Чоколадни медени колач са кремом

0
1518
Кухиња Руски
Садржај калорија 174,3 кцал
Портионс 6 порт.
Време кувања 100 минута
Протеини * 6,8 г
Масти * 4,6 гр.
Угљени хидрати* 31.2 г
* по 100 гр. производ
Чоколадни медени колач са кремом
Садржај

Када душа тражи изврсно пециво, то се не може одбити. Али понекад не може сваки десерт задовољити захтевне захтеве искусних слаткиша. Усуђујемо се претпоставити да овај може. Вишеслојни ваздушни медени колач са богатим укусом чоколаде, наслаган деликатном кремом од креме, неће оставити равнодушним ни софистициране сладокусце.

Састојци

Процес кувања

Корак 1 од 16
У велику чинију ставите гранулирани шећер, мед и путер. Компоненте добро промешајте лопатицом. Ставили смо посуду у водено купатило и наставили да мешамо - шећер би требало да се раствори, а смеша треба да се загреје до топлог стања. Сипајте соду у наведеној количини, темељно промешајте и извадите чинију из каде. Маса ће се пенити и повећати величину.
Корак 2 од 16
Додајте једно по једно јаје у маслац од маслаца, сваки пут мешавином добро промешајте смесу док не постане глатка.
Корак 3 од 16
Сипајте какао у праху и добро промешајте.
Корак 4 од 16
У чоколадну масу постепено сипајте брашно и умесите мекано еластично тесто.
Корак 5 од 16
Најбоље је прво гнетити лопатицом. А затим, додајући све више брашна, пређите на ручно гнетење. Конзистенција готовог теста треба да буде довољно чврста и донекле личи на кнедле. Масу смотамо у куглу, омотамо прозирном фолијом и ставимо у фрижидер. Држимо тесто на хладном тридесет минута.
Корак 6 од 16
Након истека наведеног времена, извадимо тесто и поделимо га на осам идентичних делова.
Корак 7 од 16
Површину стола лагано поспите брашном и сваки део теста разваљајте у круг. Приближна дебљина слоја теста је четири милиметра. Кругове избоцкамо круговима на неколико места како колачи не би натекли при печењу.
Корак 8 од 16
Рерну загрејте на температуру од 190 степени. Разваљане кругове ставите на лим за печење прекривен науљеним пергаментом и пеците један по један пет до шест минута. Потребно је пажљиво пратити процес печења, пошто се тесто пече врло брзо, и постоји опасност од опекотина.
Корак 9 од 16
Готове печене колаче охладите и доведите их у један облик: на сваки ставите тањир одговарајућег пречника и одрежите неравне ивице које провирују у круг.
Корак 10 од 16
Сачувајте белешке - од њих ћемо направити прскање.
Корак 11 од 16
За припрему креме у великој чинији помешајте јаја, гранулирани шећер, кукурузни скроб и ванилин. Помоћу мутилице постижемо хомогену смесу. У посебној посуди загрејте млеко до веома врућег стања. Сипајте млеко у танком млазу у смесу од јаја и шећера, непрестано мешајући мутилом да се не створе грудвице.Добијену масу стављамо у водено купатило и уз стално мешање доводимо до приметног згушњавања. Трајаће отприлике три до четири минута.
Корак 12 од 16
Посуду извадимо из воденог купатила и у врелу масу додамо путер. Мешајте крему док не постане глатка и потпуно се охлади. Како се током хлађења на површини креме не би створила нежељена осушена кора, масу прекријте прозирном фолијом у додиру.
Корак 13 од 16
Са припремљеном охлађеном кремом сендвичемо чоколадне колаче, обилно их подмазујући један по један. Површина и ивице колача су такође добро прекривене кремом.
Корак 14 од 16
Сачуване комаде колача самељите у посуди блендера до стања ситних мрвица. Добијеном мрвицом поспите површину и ивице колача. Можете си помоћи дланом, лагано притискајући мрвицу на крему.
Корак 15 од 16
Да би колач био „баршунаст“, ​​поспите га танким слојем какао праха кроз фино сито. Оставите готову торту да се намаче у фрижидеру најмање три до четири сата. Потребно је време да се колачи засите влагом из креме и добију врло деликатну текстуру због које је овај луксузни десерт толико цењен.
Корак 16 од 16
Колач се препоручује да се оштрим ножем исече на порције тако да рез буде уједначен, а контрастни слојеви чоколадног теста и светле креме да се не боре и не мешају.

Пријатно!

Слични рецепти

Оставите коментар

Име
Емаил
Тект *