Слатки сос од црвене рибизле
0
706
Кухиња
Ворлд
Садржај калорија
221 кцал
Портионс
0,8 л.
Време кувања
90 минута
Протеини *
0,6 г
Масти *
0,2 г
Угљени хидрати*
53,9 гр.
Ако не волите слатке и киселе сосеве, испробајте овај рецепт. Упркос занимљивом укусу, овај додатак одлично иде уз месо. Састојци који се користе у овом рецепту могу се пронаћи у било којој продавници, а за припрему ће бити потребно мање од два сата.
Састојци
Процес кувања
Након куповине, рибизлу не би требало дуго складиштити на топлом месту. Ово може помоћи у покретању ферментације. Стога, почните да кувате одмах након куповине бобица. Прво морамо сортирати црвену рибизлу. Уклоните све покварене бобице или остатке који би се могли изгубити у воћу. Рибизлу пребаците у велику чинију или шерпу. Прелијте их водом и оставите да одстоје око 30 минута. Након тога, неколико пута исперите бобице. Пребаците их у цедиљку тако да главнина течности из рибизле буде стаклена. Раширите папирне убрусе на сто. На њих ставите бобице и оставите их да се осуше. За сос треба користити само чисте и суве бобице.
Рибизлу исецкати. То можете учинити ручно помоћу гурача или користити блендер. Да бисмо уштедели време, изабраћемо другу опцију. Морамо обрисати здробљене бобице. За ово можете користити сито. Ако нема при руци, замените сито финим цедиљком. Међутим, ако бобице протрљате кроз сито, конзистенција соса ће бити много мекша. Истисните сос и колач са газом, а затим их помешајте заједно.
Не препоручује се употреба алуминијумског посуђа за прављење соса, јер може створити штетне материје. Преместите бобице рибизле у било које јело. На пример, тигањ или тигањ. Ставите лонац на лагану ватру. Сачекајте да сос зазубори и смањите ватру на врло ниску температуру. Ако сос почне да кључа, мораћете да одбаците храну и почнете испочетка. Почињемо постепено додавати шећер. Учините то у неколико корака. Стално мешајте сос да се раствори. Додајте му млевени каранфилић и цимет, мало соли и мало ђумбира. Поново промешајте сос. Последњи састојак је сирће. Сипајте га у тигањ и промешајте. Сос кувајте још 5 минута. Ако желите да зачините сос, додајте чили папричице.
Почнимо са стерилизацијом лименки. Оперите их у топлој води помоћу соде бикарбоне или обичног детерџента. Покапајте поклопце кипућом водом. Даља стерилизација ће се вршити паром. Напуните чајник водом. Ставите га на јаку ватру. Кад вода прокључа, ставите теглу на излив котлића тако да се напуни паром. У овом положају теглу треба држати око 5 минута. Затим га пребаците на пешкир. Оставите тегле да се осуше.
