Хладно слане лубенице у теглама за зиму

Будите сигурни да сте одговорни при избору лубенице. За шивање најбоље је користити зрео производ. Пре него што купите лубеницу, узмите је у руке и лупите дланом по страни. Од зрелог воћа, другом руком ћете осетити повратак. Прво, морамо пажљиво обрадити нашу лубеницу. Да бисте то урадили, једноставно га ставите у умиваоник и укључите топлу воду. Морате га опрати сапуном или содом бикарбоном. Поновите овај корак неколико пута да бисте тачно уклонили сву прљавштину и све микробе са површине лубенице. Затим га пребаците на папирне убрусе да се рашири по столу. Они ће упити сву вишак течности која се налази на лубеници.

Кад се лубеница потпуно осуши, исеците је на мале кришке. Комадићи би требали слободно проћи унутар тегле. Ако желите, можете огулити кору или њен зелени део. Готове кришке лубенице одложите са стране.

Почињемо са прерадом лименки у којима ће се чувати наше лубенице. Прво их добро оперите содом бикарбоном. Након тога у теглу сипајте воду чија висина треба да буде око 2 центиметра. Ставите теглу у микроталасну на 4-5 минута. Кад истекне време, извадите посуду одатле, испустите воду и ставите је на кухињски убрус, који се мора унапред распоредити по столу. Ставите поклопце стакленке у малу чинију. Напуните их хладном водом. Посуђе ставите у микроталасну такође на 4-5 минута. Затим ставите поклопце поред тегли. Такође можете изабрати другу методу стерилизације. За то нам је потребан чајник или обична шерпа. Морате поставити теглу тако да се напуни паром. Стакленку је потребно држати у овом положају 2-3 минута.

Када се тегле потпуно осуше, по њима распоредите кришке лубенице, ловорово лишће и зрна бибера. Сипајте хладну воду у шерпу. Ставите посуђе на ватру. Кад вода прокључа, додајте је соли. Добро промешајте саламуру тако да се сви кристали брзо отопе. Кувајте још 2-3 минута. Затим склоните лонац са шпорета. Оставите саламуру да се охлади. Кад се охлади, процедите. Да бисте то урадили, користите сито или обичну газу. Сипајте саламуру преко кришки лубенице и покријте. Оставите их да лутају по кухињи.

Морамо сачекати до краја процеса ферментације. Када се то догоди, поново причврстите поклопце. Веома је важно осигурати да се на површини лименки не појаве оштећења, попут пукотина.Ако имате тако непријатну ситуацију, мораћете брзо заменити коришћени контејнер. Када причврстите све поклопце, мораћете да преместите лименке на хладно место. То може бити балкон или ваша остава. Ако је ваш фрижидер довољно велик да у њега ставите конзерве, оставите их у њему.

Посољене лубенице су спремне. Начин њихове припреме је што једноставнији. Не морате да трошите пуно свог слободног времена и енергије на то. Упркос томе, резултат ће бити врло пријатно изненађење за вас. Почните да кувате!