Слане млечне печурке за зиму у саламури
0
2917
Кухиња
Источноевропска
Садржај калорија
15,5 кцал
Портионс
5 л.
Време кувања
45 д.
Протеини *
1,3 гр.
Масти *
0,8 гр.
Угљени хидрати*
1,8 гр.
Данас су печурке са сланим млеком посебна посластица за свако јело. Ово јело веома цене мушкарци. У овом рецепту позвани сте да киселите млечне печурке на хладан начин, јер овом методом кисељења печурке задржавају арому и остају хрскаве.
Састојци
Процес кувања
Прво намочите свеже млечне печурке у хладну воду 1 сат, а затим оперите сунђером, покушавајући да темељно уклоните остатке и прљавштину, посебно између плоча. Затим опране печурке ставите у велику чинију (пластичну канту) и прелијте хладном водом и ставите на њих било који терет. Потопите млечне печурке 2-3 дана да уклоните сву горчину. Мењајте воду сваких 12 сати.
Намочене млечне печурке поново оперите и ставите у посуду за сољење. Ставите их са поклопцима надоле, у слојевима, посипајући сваки слој соли у количини од 40 г соли на 1 кг гљива. Печурке мало утисните и, прекривајући равном тањиром, ставите на њих било какво угњетавање. Посуде са печуркама ставите на хладно место 3 дана.
Срећне празнине!