Хладно слани таласи у стакленим теглама
0
1861
Кухиња
Источноевропска
Садржај калорија
18,5 кцал
Портионс
0,5 л.
Време кувања
35 минута
Протеини *
1,6 гр.
Масти *
1,7 гр.
Угљени хидрати*
1,8 гр.
За сољење таласа на хладан начин најважнија је правилна припрема. То значи да печурке, пре свега, треба идеално опрати, а затим добро намочити у води. Тако да таласи неће имати горак укус. Сољење се може направити у обичним стакленим теглама. У готовом производу моћи ће се уживати најраније за месец дана - потребно је много времена да таласи добију висококвалитетно сољење. Испоставило се да су густи и хрскави - резултат је дефинитивно вредан труда.
Састојци
Процес кувања
Пажљиво чистимо волнушке од површинске контаминације. Ако постоје неисправна подручја, пажљиво их изрезујемо. Након почетног чишћења, печурке исперемо у великој количини воде како бисмо постигли савршену чистоћу. Чиста воћна тела стављамо у чинију одговарајуће величине и напунимо хладном водом. Таласе остављамо да се натопе један дан, тако да из њих изађе карактеристична горчина. Ако је соба топла, има смисла додати гљиве неколико пута хладне воде да се спречи киселост.
Након намакања, исцедите воду из печурака. Тегла за сољење са мојим раствором соде и опечена кипућом водом. Бели лук огулите и исеците на танке кришке. Листове рибизле, трешње, хрена и копра темељито оперите. На дно тегле ставите неко од припремљених биљака, бели лук, ловоров лист и паприку. Поставите таласе на врх. Поспите сољу. Важно је напоменути да би сол требала бити управо велика кухињска сол. Мали јодирани производи могу дати непредвидиве резултате.
Након отприлике три до четири дана, таласи ће се смирити и отпустити сок. Након тога, посуду са печуркама уклањамо у фрижидер или подрум, препоручљиво је оставити угњетавање. Ако се на површини формира слој плијесни, немојте се узрујати, то је нормално. Потребно је само да кашиком нежно уклоните калуп.
Пријатно!