Солианка од гљива са купусом за зиму - 5 корак по корак рецепти са фотографијама

Дивно предјело које можете вечерати. Због гљива, хоџе се испоставља као врло задовољавајуће и укусно. Пријатно!

Солианка од гљива са слатким бибером

У сезони сазревања поврћа има смисла за зиму припремити разне залогаје од поврћа из конзерве. Овај рецепт је варијација класичне мјешавине купуса и гљива са зачињеном паприком.

Састојци:

• Бели купус - 1 кг.
• Црвена слатка паприка - 1 кг.
• Куване печурке - 2 кг.
• Парадајз - 2 кг.
• Лук - 500 гр.
• Шаргарепа - 500 гр.
• Столни сирће - 100 гр.
• Ловоров лист, зрна црног бибера - по укусу.
• Сол, шећер по укусу.

Начин кувања:

1. Куване печурке исеците на велике комаде.
2. Исеците парадајз, прелијте кору кључалом водом, скините кору и ситно исецкајте.
3. Купус и шаргарепу исецкати на траке.
4. Лук исеците на мале коцкице.
5. Све ставите у шерпу са дебелим зидовима, додајте мало биљног уља и пирјајте на тихој ватри 40 минута (обавезно прво прокухајте).
6. Додајте сирће и зачине и кувајте још 5 минута.
7. Сољанку сипајте у тегле, покријте поклопцима и стерилишите 15 минута.
8. Чврсто причврстите поклопце, окрените лименке и замотајте их у ћебе.
9. Након што се мешалица охлади на собну температуру, ставите је у подрум ради складиштења.

Због свежег парадајза и обиља гљива, ова мешавина је популарна чак и за оне који обично игноришу домаће киселе грицкалице.

Пријатно!

Мјешавине гљива за зиму са киселим купусом и киселим краставцима

Оригинални рецепт за класичну купусну мешаницу са киселим краставцима. Посебност овог рецепта су кисели купус и слани кисели краставци.

Састојци:

• Кисели купус са шаргарепом - 1 кг.
• Куване печурке - 400 гр.
• Бели лук - 3 ком.
• Кисели краставци - 400 гр.
• Парадајз паста - 120 гр.
• Биљно уље - 120 мл.
• Столни сирће - 40 мл.
• Камена сол - 20 гр.
• Шећер - 40 гр.

Начин кувања:

1. Лук исеците на мале коцкице и пржите га док не постане провидан.
2. Луку додајте печурке исечене на комаде и пржите на јакој ватри 5 минута.
3. Лагано исцедите кисели купус да бисте се ослободили саламуре.
4. Киселе краставце исеците на мале коцкице.
5. Луку са печуркама додајте купус и краставце. Посолите, пошећерите и сипајте 400 мл у мешавину поврћа. кувана вода. Све ово пирјамо око сат времена на лаганој ватри.
6. Кад купус омекша, додајте парадајз пасту и динстајте још 10 минута. На самом крају улијте сирће и држите мешалицу на ватри још 3 минута.
7. Вруће ходгеподге сипамо у тегле. Стерилисамо хоџе у теглама 20 минута.
8. Чврсто заврните претходно прокуване поклопце, окрените врх наопако и оставите да се охлади испод ћебета или ћебета.
9. Готове хоџе уклањамо у подрум.

Солианка од печурки са купусом и печуркама

Ако нема шумских гљива, није важно. Гљиве можете користити за мешање.

Састојци:

• Бели купус - 2 кг.
• Кувани шампињони - 1,5 кг.
• Зрели парадајз - 1,5 кг.
• Шаргарепа - 1 кг.
• Лук - 1 кг.
• Свежа слатка перика - 500 гр.
• Сол - 100 гр.
• Шећер - 160 гр.
• Млевени црни бибер - 0,5 кашичице.
• Сунцокретово уље - 200 мл.
• Столни сирће 9% - 90 мл.

Начин кувања:

1. Лук огулите и исеците на мале коцкице.
2. Мркву и три огулите на крупнијем ренде
3. Парадајз оперемо, исечемо стабљику и исечемо на мале коцкице.
4. Загрејте тигањ са дебелим зидовима на јакој ватри, сипајте у њега биљно уље и пропржите лук и шаргарепу. После 5 минута, додајте парадајз и пирјајте на средњој ватри 15 минута.
5. Купус ситно исецкати, отприлике исто као и за боршч.
6. Код паприке смо одсекли стабљику и уклонили семенке, паприку исекли на траке или коцкице.
7. Бибер и купус ставите у шерпу на 25 минута. Погледајте капут - чим постане мекан, додајте зачине и со са шећером.
8. Шампињони нису тако богатог укуса, па ћемо их ставити на сам крај. Морају се припремити унапред.
9. Печурке оперемо и исечемо на велике комаде. Ако су печурке мале, можете их исећи на четвртине тако да се њихов укус осети и у предјелу.
10. Пеците печурке 5 минута у тигању на јакој ватри. Пребаците у шерпу са поврћем и пирјајте још 10 минута.
11. Сипајте сирће и мешајте.
12. Мешалицу сипамо у стерилисане тегле, не скидајући посуду са ватре, све док се све тегле не напуне грицкалицама.
13. Зароламо лименке, окренемо их наопачке и замотамо у ћебе. Након хлађења на собној температури, мешалица се може уклонити на хладно место.

Оријентална сољанка са купусом и печуркама без сирћета

Састојци:

• Бели купус - 2,5 кг.
• Куване печурке - 2 кг.
• Шаргарепа - 1 кг.
• Парадајз - 1 кг.
• Лук - ох, 5 кг.
• Биљно уље - 300 мл.
• Каранфил - 3 ком.
• Осушени босиљак - 1 кашичица.
• Коријандер - 0,5 кашичице.
• Естрагон - 0,5 кашичице.
• Соли по укусу.

Начин кувања:

1. Претходно куване печурке исеците на коцкице.
2. Лук исецкајте на танке полу прстене.
3. Ољуштимо парадајз. Исеците на танке кришке.
4. Три шаргарепе на крупнијем ренде.
5. На мало биљног уља пропржите лук док не постане провидан. Додајте шаргарепу и пржите заједно 5 минута.
6. Ставили смо парадајз и пржили још 10 минута.
7. Додајте исецкани купус.
8. Сипајте преостало уље и смањите ватру.
9. Поврће лагано динстајте 30 минута. Затим додајте печурке и зачине.
10. Кувајте још 5 минута, по жељи додајте ситно исецкано зеље.
11. Грицкалицу распоредимо на стерилисане тегле и поклопимо поклопцима и оставимо да се хоџе охлади. Након тога стављамо га у фрижидер, где мешалица може да стоји најмање шест месеци.

Одличан рецепт за оне који брину о свом здрављу и избегавају непотребне конзервансе.