Солианка раног купуса са печуркама за зиму
0
2038
Кухиња
Руски
Садржај калорија
57,8 кцал
Портионс
10 порт.
Време кувања
Д.
Протеини *
0,8 гр.
Масти *
2,9 гр.
Угљени хидрати*
14 гр.
Многи људи воле купусне мешине ваљане за зиму због њежног укуса и мекоће. Пошто ћемо шавове припремити од раног купуса, користе се куване печурке из тегле.
Састојци
Процес кувања
Огулите и оперите поврће по потреби. Шаргарепу нарибати на крупнијем ренде, лук исећи на пола прстена. Кељ исецкајте оштрим ножем на танке тракице или га нарибајте на ренде посебно намењено за ову намену. Пребаците купус у дубоки котао или шерпу, сипајте малу количину воде. Да бисте разумели колико вам воде треба, требало би да процените сочност купуса. Ако није јако сочно, онда морате узети око пола чаше воде. Поделите биљно уље на три дела и додајте један од делова у купус. Ставите лонац са купусом на средњу ватру и пирјајте док се напола не скува.
За бербу можете користити и купљене куване печурке и смрзнуте. Оцедите течност из печурака кроз сито или цедиљку, велике комаде исеците на мање комаде, ставите у шерпу. Печурке сипајте други део биљног уља, динстајте их око 20 минута, док топлота треба да буде изнад просека. Не заборавите да повремено промешате. Додајте сецкани лук у шерпу, оставите да се динста око 10 минута, па ставите шаргарепу, промешајте и кувајте још око 10-15 минута, на средњој температури.
У купус додајте поврће са печуркама, ставите парадајз сос, зачине, шећер, со. Што се тиче зачина - они се могу бирати по вашем укусу, обично се стави неколико ловорових листова и пар паприка и зрна црног бибера. Све измешајте, поклопите, ставите на шпорет и пустите да проври. Када радни комад прокључа, смањите ватру и гасите још 20 минута, с времена на време скидајући поклопац и мешајући. Ако постоји сумња да је хоџ донекле сув, можете додати још воде. На крају кувања сипајте сирће и промешајте.
Пријатно!