Солианка за зимски класични рецепт
0
552
Кухиња
Руски
Садржај калорија
49,5 кцал
Портионс
3 л.
Време кувања
150 минута
Протеини *
0,9 гр.
Масти *
2 гр.
Угљени хидрати*
11,2 гр.
Данас ћемо спремати укусну ужину од поврћа са дивљим печуркама. Припрему мешалице морате обавити у рану јесен током сезоне гљива, тако да касније можете уживати у њеном невероватном укусу зимским вечерима.
Састојци
Процес кувања
Очистимо шумске печурке, брзо их исперемо под текућом водом тако да печурке не упијају влагу. Гљиве нарежите на мале комаде и ставите их у дубоку шерпу. Додајте 500 мл. воде и ставите на ватру, не бисте требали додавати више воде, јер ће током процеса кувања печурке пустити сок. Пустите воду да прокључа, па смањите ватру и кувајте 10 минута. Повремено кашиком уклањајте пену насталу на површини са гљива. Када су готове, ставите печурке у цедиљку и оставите их да се оцеде 15-20 минута.
Парадајз оперемо, ставимо у емајлирану посуду и опечемо кључалом водом, оставимо 1-2 минута, а затим кључалу воду оциједимо и прелијемо хладном водом. Затим огулимо парадајз. Исеците их на мале коцкице и пржите у тигању са биљним уљем 3-4 минута. Шаљемо парадајз и печурке у тигањ до остатка поврћа. Додајте парадајз пасту, шећер и со, ловоров лист и бибер. Све састојке добро измешајте и динстајте 25-30 минута. Не заборавите често мешати поврће да не загори до дна посуде. 5 минута пре краја кувања додајте сирће у мешалицу.
Врућу пешачку мешавину стављамо у стерилисане тегле, покривамо је поклопцима и стављамо у лонац са водом на чијем се дну налази памучна салвета. Ставили смо тигањ на ватру, довели воду до кључања и стерилизовали пешчаник 15-20 минута. Затим тегле извадимо из воде и чврсто затегнемо поклопце. Остављамо салату док се потпуно не охлади на собној температури, након чега је чувамо на хладном и тамном месту.