кућа
➠ Салате за зиму
➠ Салата од парадајза, бибера и шаргарепе
➠ Патлиџане сотирајте за зиму са пастом од парадајза

Патлиџане сотирајте за зиму са пастом од парадајза

1935

Кухиња Георгиан

Садржај калорија 70,1 кцал

Портионс 2,5 л.

Време кувања Д.

Протеини * 1 гр.

Масти * 3,5 гр.

Угљени хидрати* 16,5 г

Патлиџане сотирајте за зиму са пастом од парадајза

Садржај

Пирјач не користи сирће, па се патлиџан уваља у пасту од парадајза. Парадајз је богат природном киселином, која ће спречити да радни комади у њима расту бактерије.

Састојци

Процес кувања

Паприке оперите, исеците кутије за семе. Паприку нарежите на коцкице.

Патлиџане огулите, исеците на тањире. Потопите траке пола сата у слану воду да ослободе горчину. Ољуштени лук ситно исецкати. Намочене патлиџане обришите папирним убрусом и исеците на коцкице.

Парадајзу скините кору, натргајте га на ренде или прођите кроз млин за месо. Најбољи начин да уклоните кору је да парадајз прелијете кључалом водом и оставите у њему неколико минута. Мркву нарибати на ситно ренде. На дно посуде ставите парадајз, патлиџане, лук, шаргарепу, паприку. Поспите шећером и сољу. Пирјајте на лаганој ватри 40 минута, повремено мешајући. Ако радни предмет јако прокључа, смањите топлоту. Обавезно промешајте сот, иначе ће брзо изгорети. За 5 мин. до краја кувања, истисните бели лук кроз пресу.