Сос од црвене рибизле за месо без сирћета за зиму
1
1792
Кухиња
Ворлд
Садржај калорија
152,3 кцал
Портионс
0,4 л.
Време кувања
80 минута
Протеини *
0,7 г
Масти *
0,2 г
Угљени хидрати*
36,9 гр.
Ако желите да диверзификујете своја уобичајена јела и да им дате необичан укус, требало би да прочитате овај рецепт до краја. Овај сос одликује не само пријатан укус, већ и корисне супстанце садржане у природним производима које користите.
Састојци
Процес кувања
За почетак обрађујемо црвену рибизлу. Сортирајте бобице, уклањајући покварено воће. Да бисте уштедели време и уклонили сво смеће из бобица, сипајте рибизлу у посуду и напуните је водом. Разни листови и комади гранчица одмах ће испливати на површину. Можете их уклонити комадом чисте тканине. Након тога промените воду и оставите бобице у њој 30 минута. Кад истекне време, бобице исперите неколико пута. Сипајте их у цедиљку. Оставите бобице у њему. Тако ће се главни део течности исцедити из рибизле. Раширите пешкир на сто. На то ставите бобице.
Кад се бобице осуше, самлети рибизлу. Ово се може урадити ручно помоћу потискивача. За уштеду времена можете користити и блендер или млин за месо. Добијени пире од бобица пребаците у шерпу и ставите на ватру. Сачекајте да маса мало прогунђа. Додајте му прву порцију шећера и добро промешајте. Пазите да маса бобица не почне да кључа. Ако се то догоди, морат ћете одбацити храну и почети изнова. Када се дода сав шећер, у шерпу сипајте зачине: мало соли, сецкани ђумбир, црни бибер, чили и цимет. Темељито промешајте сос.
Огулите бели лук. За сос су нам потребна само 3 каранфилића. Ситно га исецкајте ножем. Бели лук можете протиснути и преко пресе. Додајте га у сос. Промешајте бобице и наставите да их кувате на тихој ватри 10-15 минута. Због тога би се сос требао мало згуснути. Кад истекне време, склоните тигањ са ватре. Више не морате кувати сос, јер то може довести до губитка његових корисних својстава.
Почнимо са стерилизацијом лименки. Прво их исперите у топлој води. Да бисте то урадили, користите соду бикарбону или обичан детерџент. Сипајте хладну воду у малу шерпу. Ставите га на шпорет. Кад вода прокључа, стакленке и поклопце опарите кључалом водом. Даља стерилизација ће се вршити помоћу паре. За то можете користити чајник или лонац. Морате поставити теглу тако да се напуни паром. Оставите га у овом положају око 2-3 минута. Након тога теглу ставите на пешкир, који морате унапред распоредити по столу.
Пре него што напуните тегле, сос процедите. Ово ће га учинити уједначенијим и мање густим. Намажите сос по теглама. Зашрафите поклопце. Окрените тегле и ставите их на пешкир.У овом положају, поклопац ће бити подвргнут додатној термичкој обради. Када се тегле потпуно охладе, пребаците их на хладно место. На пример, у фрижидеру. Морате чувати сос на истом месту.
Слични рецепти
Коментари (1) 1
Татиана
01-08-2021 13:34
Није јасно шта значи напрезати се? Они. да ли ће пулпа без коштица остати у гази? Или би сос требало да буде без коштица?
0
да одговори
Администрација сајта
Да, кости у сосу ће га погоршати.