Парадајз паста без стерилизације за зиму

Парадајз паста је свестрани прелив који се користи у припреми разних јела, сосова, соса итд. Употреба блендера за кување парадајз пасте за зиму поједностављује овај процес, штеди време. Парадајз паста припремљена по овом рецепту има светао и богат укус због комбинације свих састојака.

Понекад се најукуснија јела праве од потпуно једноставних састојака. Исто се може рећи и за ову пасту од парадајза. Невероватно сочан, богат и ароматичан, али не садржи никакве посебне зачине и састојке. Само парадајз, лук, бели лук, со и мало биљног уља. Цео процес кувања са фотографијама корак по корак детаљно је описан у наставку.

Босиљак и бели лук савршени су за парадајз! Када се ови производи комбинују, добија се неупоредив укус и арома. Парадајз паста са кором белог лука и аромом босиљка трансформисаће свако јело, било да се ради о пилећим котлетима, једноставним тестенинама или сочним месним шницлама. За прављење пасте од парадајза код куће биће потребно много времена и труда, али их у потпуности оправдава шик укус готовог соса.

Коришћење соковника за прављење пасте од парадајза је одлична идеја. Овај уређај успешно одваја колач од сока и избегава процес млевења парадајз масе кроз сито. Али постоји још једна тачка - потреба за продуженим кључањем, јер је потребно испарити већину влаге из исцеђеног сока.

Ако је домаћа парадајз паста чест гост на вашем столу, онда бисте требали боље погледати овај рецепт. Сирће се овде не користи, као, заправо, шећер. Окус соса је што природнији и што природнији. Ова тестенина је добра за сваки дан. Да бисте омекшали киселост парадајза, предлажемо да користите мало биљног уља. Хладно цеђена маслина или било која рафинирана ће вам послужити (ако не волите ноте маслине у готовом производу).

Парадајз паста се лако може направити код куће. А по квалитету састава и укусу, повољно ће се упоредити са колегама у продавницама. Најважније је одабрати висококвалитетне сировине, ситно је исецкати, процедити од вишка сока и кувати док не постане густа. Код куће, млин за месо је савршен за сецкање парадајза. Пире након што се испостави да је фино структуриран и хомоген. А да бисте постигли идеалну густу конзистенцију парадајз пасте, потребно је само да је протиснете кроз газу пре кувања.

Парадајз паста има изражен богат укус и гушћу конзистенцију од парадајз соса. Са тестенинама је лако постићи наглашени укус у процесу кувања, а да се не наруши предвиђена дебљина јела. Домаћа тестенина вреднује се много више од тестенина које се купују у продавници, јер не садржи конзервансе и потпуно је природна. Наравно, потребно је много труда и времена да се кува. Али резултат је вредан тога.

Припрема таквог соса са босиљком може се назвати експресном верзијом класичне пасте од парадајза. Припрема се брзо, без продуженог кључања и трљања кроз сито. Босиљак му даје невероватну арому и занимљив укус. Таква парадајз паста дефинитивно ће постати неопходна у припреми соса од шпагета, пице и разних месних јела.

Парадајз паста даје јелима карактеристичан препознатљив укус са нежном киселошћу. Борш, разни сосови, шпагети са сочним сосом једноставно се не могу замислити без парадајз пасте. Да бисте припремили тестенине на лето за будућу употребу, можете користити и неквалитетан парадајз. Али истовремено је важно да нема наговештаја трулежи, јер ће то одмах покварити укус готовог производа.

Ова парадајз паста са посебним пикантним укусом коријандера и белог лука украсиће свако јело. Одресци од меса, ћевапи, пилећи бут или котлети од перади, чак и једноставне тестенине у друштву са овим сосом добијају потпуно другачије расположење.Важно је да је таква паста потпуно природна, без конзерванса и боја. Због тога су домаћи производи високо цењени.

Обична паста од парадајза играће на потпуно другачији начин ако је зачините љутом паприком, белим луком и сенфом. Млевене бобице клеке такође ће додати посебну арому. Овај производ од парадајза може се послужити као сос, а не само за кување. Да би конзистенција пасте била глатка и уједначена, мораћете да је протрљате кроз сито - потребно је много времена, али резултат је вредан тога.

За брзо и једноставно припремање парадајз пасте можете прилагодити мултиваркер. У њему је процес динстања парадајза активнији и деликатнији - нема опасности од опекотина, а не морате стално мешати парадајз масу. Можда је једини недостатак ове методе могућност припреме ограничене количине пасте од парадајза одједном. Предлажемо да босиљком и белим луком додате зачињену арому у пасту. Ови производи се идеално комбинују са парадајзом, наглашавајући и побољшавајући њихов природни укус.

Парадајз паста има природну киселост, због чега је, у ствари, цењена у кувању. Да би се уравнотежио укус парадајза, у пасту се обично додаје не само со, већ и шећер. Али у овом рецепту предлажемо да се ради само уз додатак соли, тако да је укус готових тестенина што ближе природном парадајзу. За такву бербу идеална сировина биће меснати, густи плодови са дебелим зидовима и минималном количином сока.

За прављење парадајз пасте потребно је само парадајз и со. Ништа више, само концентрисана арома парадајза. Боље је изабрати меснате, густе плодове, тако да садржај сока буде минималан. Међутим, ако је парадајз сочан, онда и тестенина испадне укусна, али ће јој требати много дуже да се скува. За сецкање парадајза погодно је користити млин за месо, стационарни или потапајући блендер. Од наведеног броја парадајза добијају се две тегле парадајз пасте, по 500 милилитара.

Свака домаћица треба да има парадајз пасту. Овај свестрани сос учиниће свако јело бољим укусом. Киселост парадајза савршено истиче укус месних прерађевина, украшава боршч, незаменљив је у пицама и за шпагете. Постоји много варијација у припреми тестенина, у овом рецепту ћемо се детаљно задржати на сировој методи: дуготрајно кључање парадајз пире није потребно. Али пре кувања тестенине, морате уклонити сок из парадајз пулпе - тада ће сос испасти густ и богат.