кућа
➠ Супе
➠ Први оброк
➠ Класична јагњећа кхарчо супа са кромпиром

Класична јагњећа кхарчо супа са кромпиром

1712

Кухиња Георгиан

Садржај калорија 40,1 кцал

Портионс 6 порт.

Време кувања 110 минута

Протеини * 1,6 гр.

Масти * 2,3 гр.

Угљени хидрати* 7,6 гр.

Класична јагњећа кхарчо супа са кромпиром

Садржај

Данас предлажем да искористим диван рецепт и скухам невероватно залогајну класичну супу од кхарча направљену од јагњетине и кромпира. Чини се да је супа богата и богата, одлична опција за породичну гозбу.

Састојци

Процес кувања

Оперите јагњетину на костима, ставите у дубоку шерпу са дебелим дном. Сипајте хладну воду, ставите на ватру и пустите да прокључа, повремено уклањајући резултујућу пену шупљом кашиком. Смањите ватру и кувајте јагње док се не скува 1-1,5 сати. Кувано месо одвојите од костију и ситно исецкајте. Проциједите јуху.

Исперите зеље у хладној води, отресите вишак влаге и исеците га оштрим ножем.

Оперите кромпир и огулите га љуштилицом за поврће. Огуљени кромпир исеците на средње коцкице.

Потребну количину пиринча темељито исперите под млазом воде неколико пута, а затим га ставите у посуду и напуните хладном водом.

Лук огулите, оперите и нарежите на мале коцкице. Оперите шаргарепу и огулите је гулилицом за поврће, нарибајте на крупно ренде. Добро загрејте тигањ на јакој ватри, додајте мало биљног уља, ставите исецкано поврће и пржите док не омекша, повремено мешајући.

Затим додајте пасту од парадајза. Промешајте и кувајте на тихој ватри док се не згусне. Парадајз паста се може заменити свежим парадајзом, парадајзом у сопственом соку, парадајз сосом или кечапом.

Процедите месну чорбу да проври. Ставите припремљени кромпир и кувајте 10-15 минута након кључања на средњој ватри.

Опрани пиринач ставите у чорбу, посолите, прокухајте, па смањите ватру и кухајте око 15 минута.

Припремљено пржење нежно пребаците у шерпу са супом. Такође додајте сецкану јагњетину.

Бели лук ољуштите, исперите у води, а затим исецкајте оштрим ножем, нарибајте на ситно ренде или протисните кроз пресу у шерпу са садржајем. Темељито промешајте.

Затим додајте своје омиљене зачине. Додао сам сунели хмељ и млевени црни бибер. Добро промешати. Исецкано зеленило ставите у шерпу. Затим искључите ватру и оставите да се јело натапа 10-15 минута.