Домаћа супа од кхарча-5 једноставних и укусних рецепата корак по корак са фотографијама

Сипајте супу у чиније, поспите зачинским биљем и луком, уживајте у укусу! Пријатно!

Харцхо чорба од пилетине

Прави грузијски кхарчо укључује употребу говедине, али припрема такве супе одузима много времена. Савремене домаћице, које тако желе да обрадују своје најмилије овим зачињеним јелом, научиле су како да га направе без много времена. Традиционалну говедину заменили су пилетином, која се кува много брже. Кхарцхо, куван са пилећим месом, мање је масан, па је погодан за оне који прате фигуру. Покушајте да скувате супу по нашем рецепту и ваше јело ће заблистати новим укусима!

Састојци:

• Пилеће месо - 1,3 кг.
• Пиринач - 100 г.
• Шаргарепа - 0,25 кг.
• Лук - 0,25 кг.
• Бели лук - 3 чена.
• Ораси - 70 г
• Свеж першун - 50 г.
• Целер - 25 г.
• Свежи босиљак - 25 г
• Парадајз паста - 20 мл.
• Адјика - 5 мл.
• Ткемали - 40 мл.
• Биљно уље - 40 мл.
• Вода - 3 литре.
• Брашно - 20 г.
• Сол и бибер по укусу.
• Ловоров лист по укусу.

Начин кувања:

1. Моје месо. Исечемо га на велике комаде и ставимо у шерпу у којој ћемо кувати супу.
2. Напуните комаде пилетине водом, ставите на ватру и пустите да прокључа, постепено уклањајући пену. Кад вода прокључа, стишавамо ватру.
3. Чорбу посолите по укусу, као и цео лук и шаргарепу, преполовљене. Кувати док се пилетина не скува.
4. Извадимо комаде меса и поврћа и филтрирамо чорбу.
5. Пресекли смо птицу, одвојили је од костију и поново вратили у чорбу.
6. Чистимо сирову шаргарепу и лук. Затим шаргарепу провучемо кроз грубо ренде, а лук ситно исецкамо.
7. Шаљемо поврће у загрејани тигањ, додамо брашно, помешамо и пржимо.
8. После 2 минута додајте им парадајз пасту, адјику и ткемали. Динстајте још 2-3 минута и склоните са ватре.
9. Самељите орахе и ситно исецкани бели лук (можете га провући кроз пресу за бели лук).
10. Пиринач темељито исперите.
11. Додајте пиринач у чорбу када проври и кувајте 10-15 минута.
12. Додајте пржење у тигањ и кувајте док пиринач не омекша.
13. Додајте масу белог лука, половину сецканог биља и зачине.
14. Кувајте још 5 минута.
15. Када је супа спремна, покријте је поклопцем и оставите да се кува 10-15 минута.

Приликом послуживања додајте преостало биље. Ова супа може се мало разликовати од традиционалног грузијског кхарцха, али остаје иста богата, богата и укусна! Пријатно!

Кхарцхо са парадајзом

Кухиња је одлично место за експерименте. Кхарцхо са парадајзом један је од таквих експеримената, јер ово поврће нећете пронаћи у традиционалном рецепту. Парадајз је одлична замена за сос од шљива или вишње, који је понекад веома тешко пронаћи. Одступање од општеприхваћеног грузијског рецепта не одузима традиционални назив супи, већ јој, напротив, даје осебујан укус. Покушајте да кувате ово јело по нашем рецепту, и уверићете се у то!

Састојци:

• Говедина - 1 кг.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Лук - 3 ком.
• Бели лук - 4 чена.
• Парадајз - 300 г.
• Целер - 25 г.
• Ораси - 100 г.
• Свеже биље по укусу.
• Брашно - 30 г.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер по укусу.
• Хмели -сунели - по укусу.
• Ловоров лист по укусу.

Начин кувања:

1. Прво припремамо све производе који су потребни за супу. Поврће оперите, огулите и исеците на комаде. Месо такође добро оперемо и осушимо салветама или папирним убрусом.
2. У лонац ставите четвртину лука, шаргарепу, целер и месо. Све ово напунимо водом и ставимо на ватру сат времена.
3. У овом тренутку припремамо парадајз. Прелијте их кључалом водом, а затим хладном - ово ће нам помоћи да лако уклонимо кожу. Уситните ситно.
4. Преносимо их у јело погодно за кување, прокухамо и прођемо кроз сито тако да се на исходу покаже маса слична пире кромпиру.
5. Лук нарежите на коцкице.
6. У посебној дубокој чинији (можете користити шољу) млетите бели лук посебним малтером са орасима, додајући им чорбу. Затим додајте сунели хмељ (ако није, можете га заменити циметом) и млевени црни бибер.
7. Извадите месо из чорбе када се скува и оставите да се мало охлади. У овом тренутку филтрирамо јуху.
8. У шерпи (можете користити дубоку шерпу) динстајте исецкано месо, лук и мало чорбе 10 минута.
9. Тамо додајте пире од парадајза и пирјајте још 10-15 минута.
10. Док се месо и поврће динстају, разблажите брашно топлом чорбом и добро самељите тако да маса не буде грудвица.
11. Шаљемо брашно на месо, доведемо до кључања и пирјамо још 5 минута.
12. Процедити чорбу загрејати, додати јој месо са луком и пире од парадајза.
13. Пустите да проври, додајте мешавину белог лука, ловоров лист и оставите да све мало проври 3-4 минута.

Приликом послуживања, кхарчо поспите парадајзом са зачинским биљем. Хлеб и со!

Харчо супа са белим вином и јагњетином

Није изненађујуће што позната грузијска супа може освојити сваког гурмана. Кхарцхо садржи киселу подлогу, која се ствара уз помоћ тклапија или његове замене - парадајза. Да би постигли сличан укус, многи кувари користе и суво бело вино, што помаже јелу да добије „киселост“. Ако још нисте успели да испробате такву варијацију кхарча, онда бисте свакако требали припремити овај сјај грузијске кухиње по овом рецепту. Харчо супа са белим вином и јагњетином учиниће да се осећате као прави гурман!

Састојци:

• Јагњећа ребра - 1 кг.
• Кромпир - 150 г.
• Шаргарепа - 150 г.
• Лук - 2 ком.
• Бели лук - 5 каранфилића.
• Цилантро - 1 гомила.
• Парадајз у сопственом соку - 200 г.
• Пиринач - 250 г.
• Биљно уље - 2 кашике. л.
• Суво бело вино - 2 кашике. л.
• Коријандер - 1 кашичица
• Црвена и црна млевена паприка (љута) - 1 кашика.
• Соли по укусу.

Начин кувања:

1. Припремамо месо: оперите га, огулите и осушите папирним убрусом.
2. Ребра ставите у тигањ са високим странама. Ставите масну страну надоле и пржите сваку страну 5 минута.
3. Огулите лук и шаргарепу, исеците их на ситне комаде и испржите у чистом тигању.
4. Самељите семе коријандера (можете користити готове зачине), помешајте их са сољу, црвеном и црном паприком.
5. У ребра додајте вино, мешавину паприке са коријандером и шаргарепу са луком.
6. Све добро измешајте и посолите по укусу.
7. Парадајз помоћу блендера претворите у хомогену масу, сипајте у супу и прокухајте.
8. Затим додајте 2 литре воде и након кључања кувајте око 35 минута.

Савет: Уверите се да ваша посуда садржи потребну количину воде. Најбоље је користити котао.

9. Кромпир очистимо и исечемо на мале комаде.
10. Пиринач темељито исперите водом.
11. Чорбом пунимо кромпир и пиринач и све кувамо још 20 минута.

По истеку времена, кхарчо супа од белог вина и јагњетине биће готова! Можете га безбедно послужити на столу, посипајући неким биљем! Ваша супа је укусна! Пријатно!

Кхарцхо супа у спором шпорету

Сјајно је кад у кухињи постоји пријатељ који вам увек помаже да брзо створите кулинарска ремек -дела. Говоримо о мултиварку.Познато је да је процес припреме грузијског јела мало проблематичан и прилично дуг, будући да се говедина, која је традиционални састојак, далеко од тога да се брзо скува. Такође морате стално стајати на шпорету и гледати супу. Мулти -цоокер ће вам помоћи не само да уштедите време и поједноставите кување, већ ће и претворити кхарцхо у хероја трпезаријског стола. Нико не може одољети вашој укусној, богатој, зачињеној супи направљеној од ове чудотворне технике!

Састојци:

• Говедина - 600 г
• Пиринач дугог зрна - 150 г.
• Бели лук - 5 каранфилића.
• Лук - 3 ком.
• Першун - 1 веза.
• Црни бибер - 10 грашка.
• Орах - 0,5 шоље
• Парадајз паста - 2 кашике л.
• Ткемали - 150 г.
• Млевена црвена паприка (љута) - 0,5 кашичице.
• Хмељ -сунели - 1 кашичица
• Ловоров лист - 2 ком.
• Брашно - 2 кашике. л.
• Соли по укусу.

Начин кувања:

1. Пржите орахе на сувом тигању, непрестано мешајући.
2. Сипајте у чинију блендера и самељите (можете користити и малтер).
3. Равном страном ножа здробите зрна бибера и пребаците их у орахе.
4. Бели лук самељите и додајте у нашу смешу.
5. Сви горе наведени састојци темељно се исецкају у чинији блендера.
6. Говедину оперите, осушите и исеците на мале комаде.
7. Лук ситно исецкати.
8. У мултиварку изаберите програм "Бровнинг" и укључите га 20 минута. Сипајте 2 кашике биљног уља, сипајте лук у чинију и пржите око 7 минута.
9. За то време припремамо пиринач: темељито га исперемо под водом и провучемо између прстију.
10. Када је лук спреман, додајте му комаде меса, добро промешајте и наставите са пржењем још 10 минута.
11. У то време сипајте мало воде у чашу, додајте брашно и добро промешајте да нема грудвица. Добијеном смесом прелијте комаде меса и динстајте 1 минут.
12. Додајте парадајз пасту.
13. Заспамо ткемали и мешавину сецканих ораха, бибера и белог лука.
14. Сипајте 2 литра. воде.
15. Посолите по укусу, додајте пиринач, ловоров лист и зачине, све добро промешајте.
16. Затим бирамо режим "Јуха", постављен на 1 сат и 30 минута.

Док се супа припрема, можете безбедно да идете својим послом, а наш поуздан пријатељ ће све учинити за вас! Једите за своје здравље!