Чорба за кнедле-5 рецепата корак по корак са фотографијама

Чорба од поврћа са кнедлама од сира

Врло лагана и укусна супа са кнедлама од сира помоћи ће да се разноврсти мени топлих првих јела. Можете га кувати и у биљној и у било којој месној чорби. Данас вам нудимо вегетаријанску верзију супе.

Састојци:

За чорбу:

• Вода - 2-3 литре.
• Шаргарепа - 1-2 ком.
• Бугарски бибер - 1-2 ком.
• Парадајз - 1-2 ком.
• Лук - 1-2 ком.
• Кромпир - 2-4 ком.
• Микс смрзнутог поврћа - 1 паковање или по укусу.
• Свеже биље (копар, першун, целер) - мала гомила.
• Зачини за поврће по укусу.
• Сол - 1 кашика или по укусу.

За кнедле:

• Јаје - 1 ком.
• Тврди сир - 100 гр.
• Путер - 1 кашика са тобоганом.
• Брашно - 0,5 тбсп.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Прво, припремимо кнедле са сиром - тесто за њих треба инфузирати 15-20 минута. Нарибајте сир и ставите га у чинију. У сир додајте путер, мало соли, брашно и добро промешајте. Тесто не би требало да буде течно, већ довољно густо да се из њега лако обликују куглице.
2. Док се тесто улива, припремите јуху од поврћа. Све свеже поврће је добро опрано, огуљено и исечено на мале коцкице или тракице (шта год више волите). Шаргарепу можете нарибати, а парадајз огулити.
3. Шаљемо кромпир да се кува у лонцу са сланом кључалом водом. Ако желите дијететску супу, одмах убаците сво остало поврће, укључујући и оно смрзнуто из кесе.
4. Али ако волите богатију и ароматичнију чорбу, загрејте 3-4 кашике биљног уља у дубокој тави и пржите лук у њој до светло златносмеђе боје.
5. Затим у лук додајте нарибану шаргарепу, парадајз, паприку и смешу смрзнутог поврћа, посолите и све заједно пржите 5-7 минута.
6. Пржено поврће додајте у лонац са кромпиром и зачинима по укусу. Оставите да ври 3 минута.
7. Сада ћемо од теста за сир формирати мале лоптице, не веће од ораха.
8. Додајте све кнедле у чорбу од поврћа која се кључала одједном и кувајте још 5 минута након што испливају.
9. Готову супу поспите свежим сецканим зачинским биљем, промешајте и оставите да се скува испод поклопца 15-20 минута како би била још ароматичнија.

Савет: што више свежег или смрзнутог поврћа додате својој супи, биће укусније. Броколи, карфиол, боранија, грашак и кукуруз одлично се слажу у супи од поврћа са традиционалним састојцима попут лука, шаргарепе и кромпира.

Пријатно!

Млечна супа са округлицама од кромпира

Млечна супа са округлицама од кромпира сигурно ће се свидети свима који воле млечне супе, а кромпир је спреман за јело у било ком облику. Испоставило се да је супа дијететска, идеална је само за храну за бебе и за оне људе који су из различитих разлога контраиндиковани у месним, зачињеним и богатим супама.

Састојци:

• Вода - 1 кашика.
• Млеко - 3 кашике.
• Брашно - 2-3 кашике. или по потреби.
• Кромпир - 2 ком.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Маслац по укусу.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Нарибати сирови кромпир на најфиније ренде.
2. Сада је потребно исцедити кроз сито или газу. Пустите да кромпир исцеди сав сок и постане што је могуће сувији. Процедите сок у чинију и не празните га. Пребаците кромпир у чинију.
3. Када је сав сок у чинији, оставите да одстоји. Видећете да талог ускоро пада на дно посуде и да се на врху формира течност. Излијте течност, а талог додајте кромпиру - ово је скроб, потребан је за прављење кнедли.
4. Додајте јаје и со у кромпир и добро промешајте.
5. Сада у тесто додајте брашно. Морате га узети толико да на крају добијете не превише стрмо тесто, које је лако обликовати рукама. Од ње формирајте округлице од кромпира - мале округле лоптице (нешто мање од ораха). Они ће се повећати током процеса кувања.
6. Када направите кнедле, скувајте млеко и воду у шерпи и баците их у шерпу. Супа се кува 7-10 минута након кључања на тихој ватри.
7. Готовој супи од кнедли са млеком додајте мало путера ради укуса.

Пријатно!

Супа од печурака са кнедлама од гриза

Супа од печурака са гризним кнедлама издашно је и врло укусно прво јело, погодно и за породична и за свечана јела. Верујте ми, ваши гости дефинитивно неће бити разочарани. Са задовољством ће појести супу и обавезно затражити рецепт! Боље је узети суве или свеже шумске печурке, али су погодни и шампињони.

Састојци:

За чорбу:

• Вода - 1 литар.
• Суве печурке - 100 гр. (требају вам 3 пута више свежих печурака).
• Шаргарепа - 2 ком.
• Лук - 2 ком.
• Путер - 2-3 кашике
• Свеже биље (копар, першун) - гомила.
• Бели лук - 2-3 чена.
• Ловоров лист - 1-2 ком.
• Црни бибер и грашак - 3-4 ком.
• Корен целера и першун по укусу.
• Соли по укусу.

За кнедле:

• Јаје - 1 ком.
• Млеко - 150 мл.
• Гриз - 100 гр.
• Соли по укусу.
• Путер - 2 кашике

Процес кувања:

1. Припремамо сушене печурке. Добро исперите и напуните хладном водом 4-6 сати. Ово се може учинити увече, тада ће се печурке добро натопити преко ноћи.
2. Перемо печурке и стављамо да кувају. Ако кувате суве печурке, кувајте их у првој води 10-15 минута, а затим их оцедите, напуните печурке свежом хладном водом и кувајте док не омекшају, 40-50 минута.
3. Ако припремате свеже, добро опране и исецкане шумске печурке, испржите их у тигању на мало биљног уља. Посолите и пржите око 15-20 минута да испари течност. Затим морате гљиве бацити у лонац са кључалом водом и кувати још 10-15. Ако кувате шампињоне, исеците их на кришке и пржите не више од 3-5 минута, а кувајте не више од 2 минута.
4. Лук исеците на четвртине колутова, а шаргарепу нарибајте на крупније ренде. Корење першуна и целера исеците на коцкице.
5. Попржите поврће и корење заједно у тигању док не омекшају, тако да буду добро позлаћени, али да не изгоре. Не заборавите да зачините сољу и промешајте док се запече.
6. Припремљено поврће скувајте заједно са готовим печуркама, не више од 3 минута. Искључите супу и у лонац сипајте свеж, ситно сецкани першун и копар, исецкане режњеве белог лука (ако вам се не свиђа укус белог лука, немојте додавати бели лук), покријте поклопцем и оставите да се скува док припремате кнедле .
7. За кнедле од млека и гриза скухајте густу кашу од гриза, посолите по укусу и пустите да се каша охлади.
8. У охлађен гриз додајте путер, сирово јаје и добро промешајте да не буде грудвица.
9. Прокувајте воду у посебној шерпи, мало је посолите. Сакупљамо пола десертне кашике припремљене смесе за кнедле и бацамо у кључалу воду. Чим кнедле испливају, кувајте их на средњој ватри 3-5 минута и извадите их из шерпе шупљом кашиком.
10. Сипајте чорбу од гљива у порције, додајте кнедле и послужите. По жељи, супа са кнедлама и печуркама може се зачинити павлаком. Биће укусно!

Пријатно!

Супа од сира са кнедлама

Лака за припрему и веома укусна супа добија се од кнедли, поврћа и топљеног сира. Време кувања супе зависи од скуте - понекад се брзо растварају у кључалој води, а понекад веома споро. Ако желите гушћу и богатију супу, додајте још сира и поврћа.

За чорбу:

• Вода - 2-2,5 литара.
• Коцка чорбе - 2 ком.
• Топљени сир - 2-3 ком.
• Шаргарепа - 1-2 ком.
• Кромпир - 3-5 ком.
• Луковски лук - 1-2 ком.
• Свеж копар, першун и зелени лук - гомила.
• Зачини за поврће или ваши омиљени - по укусу
• Корен целера и першун по укусу.
• Биљно уље - за пржење поврћа.
• Соли по укусу.

За кнедле:

• Јаје - 1 ком.
• Свеже млеко - 100 мл.
• Брашно - 5-7 кашика
• Соли по укусу.
• Биљно уље - 1 кашика

Процес кувања:

1. Скуту претходно ставити у замрзивач да се стврдне (у чврстом облику, лакше се трљају по стази). Почињући да кувате супу од кнедла, прокувајте воду у шерпи. Док кључа, на грубо ренде натрљајте сирни сир. Ако сте заборавили да замрзнете скуте, исеците их ножем на мале коцкице.Што су комадићи сира мањи, брже ће се потпуно отопити у кључалој води.
2. Сируп сипамо у врелу воду и пустимо да проври док се потпуно не раствори (будите спремни на то да се процес може одложити).
3. За то време на биљном уљу пропржите нарибану шаргарепу са коцкицама (или пола прстена) лука док се не скува.
4. Кромпир огулите, исеците на танке тракице или коцкице и оставите да проври у шерпи са сиром. Послаћемо и коцкице бујона, тамо наше омиљене зачине и со по укусу.
5. У тигањ додајте готову шаргарепу са луком.
6. Од млека, биљног уља, јаја, брашна и соли, кашиком умесите тесто за кнедле - требало би да изгледа као врло густа павлака.
7. Узећемо добро умешено тесто са кашичицом и бацити га у шерпу са супом када се скут потпуно растопи.
8. Скувати кнедле 5 минута (након израњања) и искључити супу. Зачините свежим сецканим зачинским биљем. Оставите супу да одстоји 10 минута, покривену, и послужите.

Пријатно!

Савет: Да би кнедле постале беле, скувајте их са врхунским брашном и немојте додавати бибер у тесто, иначе ће потамнети. Боље попаприти саму чорбу по укусу.