Колачи са сиром са млеком без јаја

За припрему теста одмах припремамо сир. Трљамо га на ренде са великим рупама. Одвојите око четрдесет до педесет грама резултујућих струготина сира - ићи ће за пуњење. Остатак нарибаног сира сипајте у чинију, у којој ћемо месити тесто.

У здјелу додајте здробљени сир и шећер у праху, просијте брашно на врх. У посебном контејнеру, сода угасите сирћетом. Добијену кашу помешајте са топлим млеком и сипајте у чинију са брашном и нарибаним сиром.

Замесимо тесто, прво кашиком, а затим рукама идемо на посао. Показало се да је маса густа, али лепљива, а не хладна. Тесто треба да задржи облик. Целу запремину теста делимо на четири дела, једнаке величине. Из сваког дела разваљамо лепињу. Радну површину поспите брашном да се тесто не залепи. Сваку лепињу оклагијом разваљајте у колач приближне дебљине три до четири милиметра. У средину сваког хлеба ставите одложени рендани сир. Подигните слободне ивице колача и причврстите их преко фила. Добијену „врећицу“ лагано притиснемо дланом, а затим је разваљамо оклагијом на дебљину од четири до пет милиметара. Тако пунимо све колаче.

Загрејте тигањ са малом количином биљног уља без мириса док се не загреје на шпорету. Температура плоче је средње ниска. Припремљени колач ставите на врелу површину и пржите са обе стране до златно смеђе боје. Тортиља се пржи прилично брзо - трајаће отприлике два минута са сваке стране. По потреби додајте још уља.

Готов колач извадите из калупа и пребаците на тањир за сервирање. Тако пржимо све радне делове, слажемо их једно на друго након пржења. Служимо топле колаче за столом са павлаком, салатом од поврћа, супама или јелима од поврћа.