кућа
➠ Тесто
➠ тесто за пицу
➠ Тесто за пицу са живим квасцем и млеком

Тесто за пицу са живим квасцем и млеком

3104

Кухиња Ворлд

Садржај калорија 322,7 кцал

Портионс 6 порт.

Време кувања 10 мин.

Протеини * 8,9 гр.

Масти * 11 гр.

Угљени хидрати* 79,1 гр.

Садржај

Тесто по овом рецепту је пахуљасто и мекано. Добро се дигне када се испече - подлога пице ће бити нежна и прозрачна. Такође, ово тесто је погодно за обликовање пита са разним пуњењем. Рецепт има све шансе да постане омиљен међу љубитељима пице и других сланих пецива од квасца.

Састојци

Пшенично брашно 640 гр. Свежи квасац 15 гр. Кравље млеко 400 гр. Гранулисани шећер 15 гр. Морска со 0,5 кашичице Маслиново уље 50 гр.

Процес кувања

Загревамо млеко на температуру од четрдесет степени на шпорету или у микроталасној. Ставите живи квасац, гранулирани шећер у топло млеко и мешајте док се не добије хомогена течна смеса.

Просијте брашно у посебну посуду, сипајте со на врх. У суве састојке у танком млазу сипајте млеко са квасцем, а кашиком месите тесто.

У добијену хетерогену масу сипајте маслиново уље или било које друго биљно уље без мириса и наставите да месите тесто ручно. Радимо пет до десет минута, док се тесто добро не формира и престане да вам се лепи за руке. Ако је потребно, можете додати мало брашна. Готова конзистенција теста је мекана и савитљива, еластична.

Умешено тесто ставите у чинију, затегните комадом прозирне фолије или покријте чистим пешкиром и ставите на топло место да надође. Отприлике сат и по ће бити потребно да се запремина масе барем удвостручи. По истеку наведеног времена, умесите тесто и оставите га да се поново диже петнаест до двадесет минута. Након тога, тесто је спремно за сечење и печење. Дебљина теста за пицу треба да буде око три до четири милиметра.