кућа
➠ Тесто
➠ Тесто за питу
➠ Кефир тесто са скутом за пите

Кефир тесто са скутом за пите

1727

Кухиња Руски

Садржај калорија 148,4 кцал

Портионс 4 порт.

Време кувања 30 минута.

Протеини * 7,7 г

Масти * 4,5 гр.

Угљени хидрати* 27,7 г

Садржај

Брзо тесто за пите, које ће вам одлично помоћи у оним случајевима када не желите да се дуго петљате по кухињи, али желите нешто укусно. Ово тесто издржава чак и влажне пломбе, попут свежих бобица и воћа. Такве пите се могу традиционално пржити у врелом уљу, или можете поједноставити процес и пећи производе у пећници. У оба случаја испадају мекани и са руменом кором. Мада, треба напоменути да су пите из рерне и даље мање масне и да се након хлађења дуже задржавају мекоћу.

Састојци

Швапски сир 200 гр. Пшенично брашно 300 - 350 гр. Путер 85 гр. Гранулисани шећер 2 тбсп Кефир 3 тбсп Со 1 прстохват Прашак за пециво 0,5 кашичице Егг 1 КОМ. Ванилин шећер 1 тсп

Процес кувања

За припрему теста, наравно, погодан је скута било ког садржаја масти. Међутим, са масним производом тесто постаје мекше по укусу и мекше по текстури. Скуту ставите у чинију, додајте јој гранулирани шећер, ванилин шећер, прстохват соли и омекшали путер. Препоручљиво је омекшати путер, а не га отопити, јер ће у другом случају то негативно утицати на конзистенцију теста. Мешајте све заједно док не постане глатко.

Разбијте јаје у засебну посуду, протресите га виљушком и додајте одређену количину кефира, добро промешајте. Сипајте мешавину јаја-кефира у масу од скуте, добро промешајте.

У резултујућу масу сипати брашно претходно просејано са прашком за пециво, све добро измешати шпатулом.

Идемо рукама на посао и месимо меко, али еластично тесто. Брашну ће можда требати мало више или мање него што је наведено у рецепту, јер се различити скути разликују по масти и влажности. Фокусирамо се на коначну конзистенцију теста - маса треба да буде мекана, савитљива, а не чврста. Умешено тесто ставите у фрижидер на тридесет до четрдесет минута. Тамо ће се мало стврднути, постати еластичнији, биће лакше радити.

Радну површину лагано поспите брашном. Извадите тесто из чиније и разваљајте га на дебљину од пет до шест милиметара. Исциједите кругове у округлом облику или обичном чашом, распоредите припремљени фил у средину празнина.

Спојите супротне ивице и чврсто стегните прстима. Важно је одабрати оптималну количину пуњења тако да не омета формирање пите, али се истовремено добро осећа у готовом производу. Формиране пите ставите на плех подмазан биљним уљем и посут брашном. За додатни сјај, површину паштета можете очеткати умућеним јајетом помоћу силиконске четке. Пите печемо на температури од 200 степени око петнаест до двадесет минута, док се не створи златна кора.