Млечно тесто без квасца за пите у пећници

Да бисте припремили тесто, разбијте јаја у чинију, додајте им гранулирани шећер и со. Одмах додајте прашак за пециво и добро протресите пјењачом док не постане глатко.

Растопите маслац одвојено на шпорету или у микроталасној. Ако је превруће, оставите да се охлади док не скува јаја. Растопљени путер сипајте у јаја и добро промешајте. Затим сипајте млеко и поново мешајте.

У резултујућу течну смесу у деловима сипати претходно просијано брашно. После сваког додавања брашна, добро промешајте лопатицом.

Када постане тешко ометати лопатицу, идемо на посао рукама. Распоредили смо масу на сто и умесили мекано, али еластично тесто. Можда ће вам требати мало више или мање брашна него што је наведено у рецепту, јер различито брашно има различите карактеристике. Завршно тесто треба да буде мекано, савитљиво, а не стрмо. Практично се не лепи за руке.

Умешено тесто ставите у чинију, покријте пешкиром и оставите да се „одмори“ на собној температури тридесет до четрдесет минута. Постаће еластичнији и више ће се дизати приликом печења. Током "одмора" теста, згодно је само припремити фил. Готово тесто из посуде ставите на радну површину, посипано брашном, па га исеците на мале комаде, према жељеној величини пита. Сваки комад теста разваљајте у куглу и оклагијом разваљајте у торту. Ставите фил и обликујте пите. Да би површина производа лепо заблистала, можете је премазати умућеним јајетом помоћу силиконске четке. Пите печемо на 180 степени отприлике двадесет до двадесет пет минута, док се не формира златна кора.