
Тесто за пицу без квасца на кључалој води
Врло занимљива верзија теста за пиззу која не захтева квасац, па чак ни јаја. У процесу мешења у тесто уносимо кључалу воду - технологија донекле подсећа на прављење пецива. Добијена маса је веома мекана, савитљива и мекана. Приликом развлачења тесто се "држи" добро и не лепи за површину. Приликом гњечења препоручујемо да прво користите лопатицу или кашику, како се не бисте опекли. У последњој фази гнетења, већ делујемо ручно, подмазујући дланове биљним уљем - на овај начин температура теста се опажа мање врућом.