Категорије
Празнине за зиму
  1. кућа
  2. ➠ Празнине за зиму
  3. ➠ Шљиве за зиму
  4. ➠ Ткемали за кхарчо

Ткемали за кхарчо

0
926
Кухиња Георгиан
Садржај калорија 137,1 кцал
Портионс 2 п.
Време кувања 45 минута
Протеини * 0,7 г
Масти * 5,2 гр.
Угљени хидрати* 37,7 г
* по 100 гр. производ
Ткемали за кхарчо
Садржај

Грузијска кухиња је незамислива без традиционалног ткемалија. Овај слатко -кисели и прилично зачињен сос може да прати готово свако кавкаско месно јело. Упркос чињеници да је ткемали типичан за грузијску кухињу, лако ће се уклопити у било који мени и савршен је, на пример, са пирјаним кромпиром или тестенинама. Састојци за сос су потпуно доступни и нема потешкоћа у припреми.

Састојци

Процес кувања

Корак 1 од 10
Сортирамо шљиве - бацамо неисправне плодове, стабљике и насумичне остатке. Темељно оперите под текућом водом, а затим шљиве ставите у цедиљку и пустите да вода исцури. Нема потребе за уклањањем костију.
Корак 2 од 10
Припремљене шљиве ставимо у ватросталну посуду и напунимо водом тако да плодови буду потпуно прекривени њом. Ставили смо посуду на шпорет и довели садржај до кључања. Од тренутка кључања кувајте на ниској температури двадесет минута, уз повремено мешање. За то време шљиве треба да буду потпуно меке и делимично прокуване.
Корак 3 од 10
Исперите и осушите свеж першун и цилантро.
Корак 4 од 10
Чили паприке оперемо, одсечемо крајеве. Бели лук ољуштите, исперите и осушите.
Корак 5 од 10
Куване шљиве ставите у цедиљку и трљајте кашиком док у ситу не остану само кости и кора.
Корак 6 од 10
У добијени пире од шљива сипајте црвену паприку, млевено семе коријандера, шећер и со. Помешајте и ставите посуду са пире кромпиром на шпорет. Доведите садржај до кључања и кувајте на ниској температури пола сата, не заборавите да повремено мешајте да не загори.
Корак 7 од 10
Док кувате пире од шљива, самељите зачинско биље, чили и огуљени бели лук. Да бисте то урадили, можете користити млин за месо или блендер.
Корак 8 од 10
Додати исецкане састојке у чинију са пиреом од шљива и сос кувати још десет до петнаест минута уз повремено мешање.
Корак 9 од 10
Посуђе за складиштење ткемалија (мале тегле, флаше са широким грлом итд.) Темељно се опере, стерилише и осуши. Сипајте вруће ткемали у припремљену посуду, напуните је танким слојем биљног уља без мириса и затворите стерилним поклопцима.
Корак 10 од 10
Чувамо сос на хладном тамном месту не више од годину дана. Ткемали добро надопуњује не само јела од меса, већ и живину, рибу и поврће.

Пријатно!

Слични рецепти

Оставите коментар

Име
Емаил
Тект *