Парадајз паста без кувања за зиму
0
1001
Кухиња
Источноевропска
Садржај калорија
105,8 кцал
Портионс
2,5 л.
Време кувања
40 минута
Протеини *
0,6 г
Масти *
0,1 г
Угљени хидрати*
26 гр.
Свака домаћица треба да има парадајз пасту. Овај свестрани сос учиниће свако јело бољим укусом. Киселост парадајза савршено истиче укус месних прерађевина, украшава боршч, незаменљив је у пицама и за шпагете. Постоји много варијација у припреми тестенина, у овом рецепту ћемо се детаљно задржати на сировој методи: дуготрајно кључање парадајз пире није потребно. Али пре него што кувате тестенину, морате уклонити сок из парадајз пулпе - тада ће сос испасти густ и богат.
Састојци
Процес кувања
Резани парадајз ставите у дубоку чинију или шерпу и прелијте их кључалом водом тако да буду потпуно покривени. Грејамо парадајз пет минута, па исцедимо воду. Под утицајем кључале воде, кора парадајза на местима резова почеће да се љушти. Ножем скидамо кожицу и уклањамо је са свих плодова - оставља је прилично лако.
Следећи корак је уклањање сочног садржаја. Важно је да се ослободите вишка течности у парадајзу и оставите само густу, меснату пулпу. Парадајз можете исећи на кругове дебљине око једног центиметра, а затим вршком ножа истиснути семенке са соком. Алтернативно, једноставно прережите свако воће на два дела и екстрахујте сочан садржај кашичицом. У сваком случају, уклоњено језгро не бацамо: од њега можете направити освежавајући сок, или га додати у боршч итд.
Добијени густи пире помешајте са наведеном количином соли, гранулираним шећером и лимуновим соком. Банке за паковање пасте са раствором соде и стерилизацију на било који уобичајен начин. Исто радимо са поклопцима. Пустите да се посуда потпуно осуши. Парадајз пасту ставите у припремљене тегле и покријте поклопцима. Ставили смо лименке пасте за стерилизацију. За посуде запремине пола литра време обраде ће бити десет минута. Након стерилизације тегли пажљиво извадите и заролајте поклопце. Окрените шавове наопачке и замотајте их у топло ћебе. Након потпуног хлађења, уклоните парадајз пасту на хладно и тамно место за складиштење.
Пријатно!