Парадајз паста за зиму са бибером
0
1698
Кухиња
Источноевропска
Садржај калорија
116,2 кцал
Портионс
1,5 л.
Време кувања
75 минута
Протеини *
1 гр.
Масти *
0,2 г
Угљени хидрати*
28 гр.
Парадајз паста се може „обогатити“ додатним укусима. Паприка је савршена за такве сврхе. Додаће деликатну пикантност и успешно нагласити природни укус парадајза. Таква паста савршено се складишти целе зиме чак и без сирћета, јер парадајз већ садржи природну киселину, што смањује ризик од прераног кварења.
Састојци
Процес кувања
Парадајз темељито оперите од спољне контаминације. Изрезали смо сва неисправна подручја. Пустите припремљени парадајз да се осуши како не бисте додали вишак влаге у будућу пасту. Затим смо их исекли на комаде произвољног облика. Паприку оперемо, ослободимо семена и петељки, осушимо и исечемо на комаде. Бели лук ољуштите, оперите и оставите да се осуши.
Припремљени парадајз и паприка пролазимо кроз млин за месо или пробијамо блендером - требало би да добијете хомогену масу. Масу стављамо у шерпу и стављамо на шпорет. Загрејати до кључања. Како се загрева, течни сок од поврћа почиње да се одваја од дробљене пулпе. Кутлачом извадите сок са површине и сипајте га у засебну чинију. Не треба вам сок за тестенине.
Леву пулпу избушите уроњеним блендером да бисте постигли њежнију конзистенцију. Бели лук провуците кроз пресу и додајте у масу парадајза. Такође смо ставили со и гранулирани шећер. Све заједно измешајте и вратите на шпорет. Од тренутка кључања, кувамо парадајз пасту двадесет до двадесет пет минута. Током кувања обавезно промешајте да не загори.
Тегле и поклопце оперем раствором соде и стерилизирам на уобичајен начин. Пустите да се стерилизована посуда потпуно осуши - ово је важно. Врућу пасту од парадајза са бибером ставите у тегле и одмах затегните сувим поклопцима. Окрените конзерву наопако, замотајте је топлим ћебетом и оставите да се полако охлади. Након хлађења, тегле стављамо у подрум или фрижидер ради складиштења.
Пријатно!