Парадајз паста са босиљком и белим луком за зиму
0
1056
Кухиња
Источноевропска
Садржај калорија
146 кцал
Портионс
2 п.
Време кувања
40 минута
Протеини *
0,9 гр.
Масти *
0,2 г
Угљени хидрати*
35,6 гр.
Босиљак и бели лук савршени су за парадајз! Када се ови производи комбинују, добија се неупоредив укус и арома. Парадајз паста са кором белог лука и аромом босиљка трансформисаће свако јело, било да се ради о пилећим котлетима, једноставним тестенинама или сочним месним шницлама. За прављење пасте од парадајза код куће биће потребно много времена и труда, али их у потпуности оправдава шик укус готовог соса.
Састојци
Процес кувања
Парадајз оперите у великој количини воде, осушите и исеците на комаде произвољног облика. Ако постоје подручја са недостацима, морамо их исећи. Такође је препоручљиво уклонити трагове стабљика. Припремљене кришке парадајза самељите док се не добије хомогена сирова каша. За то је згодно користити млин за месо, потопни или стационарни блендер.
По истеку наведеног времена, у парадајз масу додати со, гранулирани шећер, сушени босиљак и оригано, као и бели лук, огуљен и прошао кроз прешу. Све заједно измешајте и наставите да кувате још двадесет минута. Парадајз паста би требало да се значајно згусне до краја кувања. У зависности од сорте парадајза и садржаја влаге коју садрже, време кључања може бити дуже. Вреди се фокусирати на доследност коју на крају желите постићи. Чим се паста довољно згусне, сипајте сирће, промешајте и склоните шерпу са шпорета.
Банке и поклопци морају се претходно опрати раствором соде и стерилизовати на било који могући начин. Врућу пасту од парадајза ставите у стерилне суве тегле и одмах затегните сувим поклопцима. Окрените шавове наопачке и замотајте их у топло ћебе. Остављамо их у овом положају док се потпуно не охладе, након чега их стављамо на хладно и тамно место за складиштење.
Пријатно!