Парадајз паста са босиљком за зиму
0
969
Кухиња
Источноевропска
Садржај калорија
131,6 кцал
Портионс
0,4 л.
Време кувања
40 минута
Протеини *
0,9 гр.
Масти *
10,1 гр.
Угљени хидрати*
35,6 гр.
Припрема таквог соса са босиљком може се назвати експресном верзијом класичне пасте од парадајза. Припрема се брзо, без продуженог кључања и трљања кроз сито. Босиљак му даје невероватну арому и занимљив укус. Таква парадајз паста дефинитивно ће постати неопходна у припреми соса од шпагета, пице и разних месних јела.
Састојци
Процес кувања
Парадајз темељито оперите текућом водом. Направите крижни рез на једној страни. Ставили смо парадајз у дубоку посуду и напунили их кључалом водом тако да их потпуно прекрије. Парадајз потопимо пет минута у врелу воду, након чега исцедимо течност, и скинемо кожицу са сваког воћа. Ољуштени парадајз исецкајте док не постане гладак. За то користимо млин за месо, подводни или стационарни блендер.
Бели лук ољуштите, исперите и осушите. Ситно га исецкамо ножем или провучемо кроз пресу. Загријте наведену количину маслиновог уља у великој тави и у њу ставите насјецкани лук. Уз мешање, доведите до благо златне боје, па улијте масу парадајза и промешајте. Сос скувати до жељене густине. Можете постићи прилично густу конзистенцију, или можете престати и оставити пасту течнијом. Отприлике, процес кључања ће трајати двадесет до тридесет минута.
Након додавања зачина, сос кувајте још десет минута. Након наведеног времена, сипајте сирће, измешајте и склоните шерпу са шпорета. Тегле и поклопце оперем раствором соде и стерилизујем на било који прикладан начин. Врућу пасту од парадајза ставите у припремљене суве тегле и затегните поклопцима. Окрените шавове наопако и умотајте их у ћебе. Пустите да се тегле потпуно охладе, након чега их стављамо на хладно и тамно место за складиштење.
Пријатно!