Ускршњи скута са грожђицама и кандирано воће
0
1435
Кухиња
Руски
Садржај калорија
202,2 кцал
Портионс
6 порт.
Време кувања
26 ч.
Протеини *
6 гр.
Масти *
6.2 гр.
Угљени хидрати*
35 гр.
Уобичајено је да се ускршњи сир скува са најбољим млечним производима које можете пронаћи. У идеалном случају, ово је дебели сеоски сир и павлака. Такође не бисте требали штедети на слатком пуњењу за Ускрс - сувом воћу и кандираном воћу. Они ће укусу готовог јела додати занимљиве нијансе.
Састојци
Процес кувања
Прво извадите путер из фрижидера. Исеците га на комаде и оставите да одстоји на собној температури. Док путер омекшава, ухватите се у коштац са сиром. Обично добар домаћи скута има зрнасту текстуру. За припрему ускршњег скуте потребна нам је нежна кремаста маса од скуте. Да бисте постигли ово стање скуте, обришите је неколико пута кроз сито или, по жељи, провуците кроз млин за месо. Скуту можете пробити и уроњеним блендером.
Припремљену масу од скуте пребаците у шерпу са тешким дном. Ставите лонац на шпорет и загрејте смесу до првих мехурића, али никада не прокључајте. Ако се бојите сварити масу скуте, доведите је у жељено стање у воденом купатилу. Чим макнете тигањ са ватре, одмах га ставите у посуду са хладном водом да се маса скуте брже охлади на собну температуру.
Охлађену сирну масу ставите директно у шерпу у фрижидер на 1,5-2 сата. За то време ће се згуснути. Док се маса од скуте налази у фрижидеру, припремите суво воће и кандирано воће. Грожђице исперите и потопите у топлу воду. Оперите суве кајсије и исеците их на комаде. Исецкајте кандирано воће. До тог времена, грожђице ће достићи жељено стање. Баците га у цедиљку, а затим осушите на папирним пешкирима. Припремљени фил сипајте у сирну масу и мешајте док се не равномерно распореди.
Дакле, маса за скуту је спремна, коју треба ставити у посебан облик прекривен газом - кутијом за пасту. Покријте масу скуте ивицама газе, а затим подесите тежину. Ускршњу посуду са сиром ставите на хладно место на 24 сата. Испод калупа обавезно поставите плочу у коју ће течност исцурити и не заборавите да је повремено испуштате.
Пријатно!