кућа
➠ Ускршњи колачи
➠ Цурд Еастер
➠ Скутни сир Ускрс са желатином без печења

Скутни сир Ускрс са желатином без печења

1252

Кухиња Руски

Садржај калорија 190,5 кцал

Портионс 4 порт.

Време кувања 50 минута

Протеини * 3,9 гр.

Масти * 5,4 гр.

Угљени хидрати* 34,8 г

Скутни сир Ускрс са желатином без печења

Садржај

Традиционално, ускршњем скути додаје се прилично велика количина маслаца - то не само да утиче на укус, већ углавном формира густу и стабилну конзистенцију у готовом десерту. Међутим, садржај калорија Ускрса у овом случају је такође висок. Нудимо алтернативу - додавање желатина. То ће осигурати да се десерт учврсти, али неће додати додатне калорије. И то ће ценити они који прате дијету.

Састојци

Швапски сир 600 гр. Крема 10% или крема 20% 1 тбсп. Гранулисани шећер 1 тбсп. Јестиви желатин 1 тбсп Ванилин шећер 1 тсп Кокосове пахуљице 1 шака Грожђица 0,66 Арт. Сува кајсија 0,66 Арт.

Процес кувања

Грожђице и суве кајсије темељито исперите и напуните их топлом водом да омекшају. Сипајте желатин у малу посуду и напуните га пола чаше хладне воде. Оставите десет до петнаест минута да набубри.

Користимо скуту са садржајем масти од најмање 9%. Да бисте десерту обезбедили нежну уједначену текстуру, протрљајте скуту кроз фино сито. Алтернативно, производ можете провући и кроз млин за месо са фином решетком или пробушити ручним блендером.

У процесу обраде скуте додајте крему и додајте гранулирани шећер, као и ванилин шећер.

Миксером или блендером добро израдимо сирну масу са кремом и шећером, тако да добијемо скоро па крему.

Исцедите воду из сувог воћа и осушите их на пешкиру. Ако су суве кајсије превелике, исеците их на коцкице. заостала влага.

Припремљено суво воће сипајте у сирну масу. Затим додајте кокосове пахуљице. Све заједно помешамо тако да се адитиви равномерно распореде по целој запремини масе.

Посуде са натопљеним желатином стављамо у водено купатило и загревамо на шпорету. Мешајте желатин - постепено ће се растворити и формирати течност. Када се потпуно отопи, склоните је са шпорета.

Растопљени желатин сипати у сирну масу у танком млазу. Истовремено радимо са миксером - то ће осигурати уједначену дистрибуцију желатина и допринети прозрачности.

Након увођења све желатине, настављамо да тучемо сирну масу још пар минута. Смеша ће почети да се згушњава. Кад се згусне и постане тешко победити, престајемо да радимо миксером.

Причвршћујемо делове пасоцхни.

Пасоцхни обложимо газом пресавијеном у два слоја. Напунимо га припремљеном масом од скуте.

Поравнајте, замотајте ивице газе према горе, покривајући скуту. Покривамо поклопцем и стављамо терет на врх. Ово може бити, на пример, лименка воде. Ставили смо структуру у фрижидер на дванаест сати.