кућа
➠ Тепсија
➠ Тепсија од скуте
➠ Тепсија од скуте ПП са бананом

Тепсија од скуте ПП са бананом

1193

Кухиња Руски

Садржај калорија 81,8 кцал

Портионс 4 порт.

Време кувања 80 минута

Протеини * 5 гр.

Масти * 4,6 гр.

Угљени хидрати* 12,5 г

Садржај

Овај рецепт за тепсију је без шећера и користи банану за слаткоћу. Уместо брашна, додаје се гриз. Мало поморанџе у комбинацији са бананом даје јелу егзотичан укус. Тепсија се показала њежном и сочном, по укусу ни на који начин инфериорном у односу на традиционалну верзију.

Састојци

Егг 2 ком. Скута 1% 500 гр. Оранге 0,5 ком. Банана 1 КОМ. Гриз 2 тбсп Со 1 прстохват Павлака 10% 1 тбсп Биљно уље за подмазивање

Процес кувања

Скуту и гриз ставите у широку чинију. Додајте павлаку и добро мешајте док се компоненте потпуно не помешају. Смешу треба оставити да се натапа тридесет минута како би гриз могао да омекша пре печења.

Док се мешавина скуте и гриз меша, јаја делимо на беланца и жуманце. Протеине сипајте у чисту суву посуду и пошаљите у фрижидер, а жуманце додајте у мешавину скуте.

Наранџасту треба добро опрати меком четком. Танко уклоните корицу посебним ножем или ситним рендером. Пажљиво, потребан је само површински слој наранџе, не додирујте белу кору. Затим наранџу огулите, раставите на кришке, уклоните бели филм и вене, ставите преосталу пулпу у тесто. Помоћу уроњивог блендера пробијте целу масу док не постане потпуно хомогена.

Банане огулите, исеците на мале комаде и додајте у тесто. Алтернативно, банану можете испећи са блендером заједно са тестом. Ако додате комадиће банане, они ће се осећати добро у готовој тепсији и дати текстуру и укус контраста.

Враћамо се на одложене протеине. Требали су се већ добро охладити. Туците их миксером великом брзином са прстохватом соли. Требало би да добијете густу, стабилну пену која формира врхове. Протеинску масу премештамо лопатицом у тесто. Гнетети ручно, пажљивим кружним покретима од врха до дна.

Намажите посуду за печење танким слојем уља. У калуп можете ставити и подмазан пергамент како бисте лакше дошли до тепсије. Распоредили смо тесто у припремљени облик и кашиком нежно изравнали површину.

Ставили смо образац са будућом тепсијом на средњи ниво пећнице загрејане на 180 степени. Печемо четрдесет минута. За то време производ ће добити златну кору.

Готову тепсију извадимо из рерне и оставимо на столу да се потпуно охлади у калупу. Када се охлади, није толико крхка и може се послужити без нарушавања изгледа. Препоручује се да се оштрим ножем исече на делове како се рез не би оштетио кришкама банане. По жељи можете прелити медом.

Пријатно!