Тепсија од скуте са ПП бундевом

Бундеву оперемо под текућом водом, очистимо од коре и семенки. Исеците га на велике коцке и пошаљите у шерпу, напуните водом, пустите да прокључа и кувајте 7-8 минута. Затим га извадите из тигања, оставите да се охлади и испеците га блендером. Газу разваљајте у 2-3 слоја и мало исцедите сок од пире од бундеве. Потребна нам је конзистенција пире да не буде воденаста, у супротном ће се тепсија показати превише мокром. За подлогу од бундеве потребно нам је 500 грама пире кромпира, већ исцеђеног. Наранџу оперите, корицу нарибајте ситним рендером, пажљиво уклоните само део наранџе. У пире од бундеве додајте шећер, корицу поморанџе, јаја и скроб, све добро измешајте.

Скуту ставите у дубоку чинију, додајте шећер, павлаку, јаја и скроб. Све добро умутите блендером. Мак кувајте на средњој ватри 10-12 минута, пресавијте га на ситно сито и оставите да се исцеди из влаге. Затим додати маси од скуте и измешати.

Намажите посуду за печење маслацем, дно форме прекријте пергаментом или поспите брашном. У средини обрасца, преко једне кашике, почињемо наизменично да полажемо тесто од скуте и бундеве. Након што је све тесто положено, потребно је неколико пута лагано ударити калуп по површини стола како би се маса равномерно распоредила по целом калупу.

Да бисмо направили леп цртеж унутар тепсије, који ћемо видети у одељку, користићемо ражањ. Повучемо му линије од страница обрасца до центра, спуштајући га на целу дубину тепсије. Ставили смо тепсију у рерну загрејану на 165 степени 50-55 минута. Боље је не повећавати температуру за печење, иначе бундева може изгорети.

У то време, почнимо да сипамо: у дубокој чинији помешајте пире од бундеве, павлаку, шећер и јаја. Све добро измешајте блендером. Након што се наша тепсија испече, отворите пећницу, извадите тепсију и напуните је филом. Ставили смо у пећницу још 8-10 минута.

Готову тепсију извадимо из рерне, оставимо да се охлади. Пажљиво провуците оштрицу ножа са стране тако да се ивице тепсије одмакну од калупа и можемо је уклонити без оштећења тепсије.Након тога тепсију исеците на порције и послужите, украшену гранчицом нане. Уживајте у чају!