Мафини од скуте у рерни
0
1915
Кухиња
Американац
Садржај калорија
285,2 кцал
Портионс
12 порт.
Време кувања
30 минута.
Протеини *
7,9 гр.
Масти *
9,4 гр.
Угљени хидрати*
67,6 гр.
Скута у комбинацији са путером у тесту увек даје деликатну мрвичасту текстуру. Ова техника је савршена за колаче. Ови мали муффини једноставно се топе у устима, остављајући за собом кремаст укус. Идеалан сапутник за сирно тесто, наравно, биће грожђице. Не заборавите да претходно осушите ово суво воће у води како би постало влажно и потпуно открило свој укус током печења.
Састојци
Процес кувања
Намочите грожђице пре него што направите тесто. Да бисмо то урадили, сортирамо, темељито исперимо, напунимо топлом водом и оставимо са стране. Јаја разбијте у широку чинију и умутите миксером великом брзином. Затим у пену од јаја сипајте гранулирани шећер, ванилин, со и поново туците док се кристали шећера не отопе.
У смесу од јаја и шећера ставите млади сир. Растопите маслац до течности и прелијте скутом. Све заједно измешајте миксером, почевши да радите при малој брзини и постепено повећавајући брзину. Кад маса постане пастозна, престаните да мутите и додајте претходно просејано брашно заједно са прашком за пециво. Мешајте тако да се све грудве брашна распрше. Требало би да добијете пластично тесто средње густине.
За печење муффина најзгодније је користити силиконске калупе. У овом случају подмазивање уљем није потребно. Ако су калупи од другог материјала, премажите их малом количином биљног уља. Распоредимо тесто у лименке, напунивши их за три четвртине запремине. Приликом печења, тесто ће нарасти и формирати „капу“ на површини.
Контејнере са тестом стављамо на решетку и постављамо на средњи ниво рерне загрејане на 180 степени. Мафине печемо двадесет пет до тридесет минута. Спремност проверавамо чачкалицом забадајући је у средину једног од колачића. Ако је штап изашао сув, без трагова влажног теста, онда су производи спремни. Извадимо их из рерне, оставимо да се мало охладе. Затим пуштамо из образаца и потпуно се охладимо на решетки. Ако се муффини оставе да се охладе у калупима, кора ће постати влажна од кондензације.
Пријатно!