Цурд цаке на тесту
0
1232
Кухиња
Руски
Садржај калорија
123,6 кцал
Портионс
6 порт.
Време кувања
4 сата
Протеини *
3,6 гр.
Масти *
5 гр.
Угљени хидрати*
19,1 гр.
Ускршња торта са нежном, сочном, порозном мрвицом. Замесимо тесто са квасцем, уз додатак скуте, сока од поморанџе, кандираног воћа и грожђица - пецива са таквим саставом имаће богат укус и арому која залијева уста. Процес припреме теста укључује прилично дугу проверу, па је кување боље планирати унапред. Готове колаче можете украсити протеинском глазуром - овај процес посебно воле деца.
Састојци
Процес кувања
Суво воће и кандирано воће припремамо за накнадно додавање у тесто. Оперемо их и напунимо врелом водом на пари десет минута. Затим исцедимо воду и осушено воће сипамо на пешкир да се осуши. Ставимо припремљено суво воће у чинију, додамо корицу поморанџе и рум, измешамо. Затежемо посуду прозирном фолијом и оставимо док се не позове.
Прелазимо на припрему теста. Да бисте то урадили, сипајте топло млеко у чинију, додајте једну кашику гранулираног шећера од укупне количине, уситните квасац и добро промешајте док не постане глатко. Сипајте брашно од укупне запремине у таквој количини да се испостави да је маса конзистенције густе павлаке. Затежемо посуду са тестом прозирном фолијом и стављамо је на топло место за подизање. Након отприлике пола сата, тесто треба да се повећа два до три пута.
Просијте брашно и додајте порције у добијену масу. Настојимо да добијемо меко, обликовано тесто које се скупља у грумен и не лепи за руке. Намажемо тесто на радну површину и ручно га месимо десет до петнаест минута. Ради практичности, руке подмазујемо биљним уљем. Умешено тесто разваљајте у грумен, ставите у чинију, затегните га прозирном фолијом и ставите на топло место. Након отприлике два до три сата, тесто треба да се повећа у запремини два до два и по пута.
Намажите посуде за печење путером. Допуштено је не подмазивати папирне или силиконске калупе. Тесто помешано са сувим плодовима исекли смо на комаде и ставили у обрасце, напунивши их за трећину запремине. Да се тесто не би залепило, руке намажите биљним уљем. Попуњене обрасце остављамо за дизање око сат и по. Тесто треба да се подигне до врха калупа. Рерну загрејте на температуру од 180 степени. Облике са тестом стављамо у рерну и печемо их тридесетак до четрдесет минута. На крају печења колач прободите чачкалицом или дрвеним ражњем - ако изађе сув, производи су спремни.
Пријатно!