Украјинске кнедле на пари са вишњом
0
982
Кухиња
Украјински
Садржај калорија
230,8 кцал
Портионс
5 порт.
Време кувања
80 минута
Протеини *
2.2 гр.
Масти *
10,7 г
Угљени хидрати*
44,5 г
Ако волите да истражујете и дегустирате јела из различитих земаља света, овај рецепт је вредан ваше пажње. Неће дуго трајати. Не морате да учите необичне технике или тражите деликатесе. Све што вам је потребно већ је у вашој кухињи.
Састојци
Процес кувања
Тесто се мора припремити унапред, јер ће се оставити да се хлади око сат времена. Сипајте кефир у дубоку посуду. Додајте му сол и шећер. Уместо кефира, можете узети кисело млеко. Најбоље је користити фино млевено пшенично брашно. Тада кнедле дефинитивно неће прокључати. Брашно мора бити просијано кроз сито. Постепено га додајте у кефир. Мешајте тесто кашиком после сваког додавања. Сода такође треба просејати. Додајте га у тесто и промешајте. Сода бикарбона не би требало да има укус у тесту.
Наставите да месите тесто рукама. Ако вам се лепи за руке, додајте му брашно. Само не претерујте, јер тесто може испасти тврдо и суво. Не морате дуго да месите. Учините то неколико минута. Формирајте тесто у круг. Ставите га у чинију и покријте пешкиром. Оставите тесто у фрижидеру сат времена. Такође га можете умотати у пластику.
Док се тесто одмара, почињемо са припремом фила. Свеже трешње морамо да исперемо и осушимо. Најбоље је изабрати тамне трешње. Кости ћете морати сами да набавите. Да бисте то урадили, користите обичан пин. Готове вишње пребаците у чинију. У посебној чинији помешајте шећер и кукурузни скроб. Неопходно је да сок бобица током кувања не исцури из кнедли. Не би требало мешати шећер са вишњама, јер ће дати још више сока.
Почнимо са састављањем кнедли. У средину сваке тортиље ставите мешавину шећера и скроба. На врх ставите неколико трешања. Количину шећера можете повећати и ако користите јако киселе бобице за кување. Спојите ивице теста и добро стисните прстима. У тесту не сме бити ни једне празнине. Кнедле ставите на дрвену даску.
Напуните лонац хладном водом. Требаће вам око 2-3 литре. Пребаците га на шпорет. Кад вода прокључа, додајте је соли. Појачаће укус слатког пуњења кнедли. Брзо умочите све кнедле у воду. Током кувања стално их мешајте шупљом кашиком. Ово ће спречити лепљење кнедли.Када вода поново прокључа, смањите ватру и пирјајте још 7 минута.
Пребаците кнедле на тањир. Јело се може послужити и топло и хладно. Кнедлама можете додати павлаку или џем. Умак од павлаке и сока од јагодичастог воћа савршен је за пуњење трешње. Такво јело ће вам помоћи да осетите специфичности украјинске кухиње. Можете га кувати и за редован ручак и за дружење са пријатељима или рођацима. Кнедле никога неће оставити равнодушним. Почните да кувате!