Патка са медом и сенфом у рерни
0
1359
Кухиња
Ворлд
Садржај калорија
186,8 кцал
Портионс
6 порт.
Време кувања
150 минута
Протеини *
6,9 гр.
Масти *
15 гр.
Угљени хидрати*
29.4 г
Љубитељи печене патке са слаткастом кором биће заинтересовани за овај рецепт. За кисељење ћемо користити сос од сенфа и меда. А за фил - мешавина воћа и ораха. Комбинација је веома занимљивог укуса: месо перади је слаткасто и хрскаво на врху, а унутра је сочно, нежно, са лаганом воћном киселином и нотом ораха.
Састојци
Процес кувања
У чинији помешајте мед, сенф и биљно уље без мириса загрејано до течности. Добијеној маси додајте црни бибер и со по укусу, мешајте. Овим сосом утрљајте труп изнутра и споља. Покушавамо да обрадимо све области. Подмазани труп ставимо у дубоку посуду, затегнемо га прозирном фолијом и ставимо у фрижидер да се маринира неколико сати.
Пред крај времена за маринирање припремити фил. Да бисте то урадили, исперите и осушите јабуке. Исеците их на четвртине и уклоните кутију за семе. Киви такође оперемо и одсечемо кору. Исеците пулпу на велике коцке. Суве шљиве оперите у топлој води, осушите. Ако је суво воће превелико, онда га сечемо на мање комаде. Орахе сортирамо од насумичних остатака и крупно насјецкамо ножем.
Савијамо двоструки слој фолије такве величине да се пуњени труп може поставити на њега и формирати високе странице уз рубове. Ставили смо патку и подигли ивице фолије - израђујемо странице. Приликом печења сок и маст ће се истицати, важно је да не исцуре, већ да остану унутра. Такође покривамо врх слојем фолије. Чврсто пресавијамо ивице. Ставили смо целу структуру на лим за печење.
Загрејте рерну на 180 степени и ставите лим за печење са патком на средњи доњи ниво. Печемо два до два и по сата. Након истека одређеног времена уклоните горњи слој фолије. Сакупљајте маст кашиком и сипајте је по површини птице. Повећавамо температуру рерне на 230 степени и пустимо да патка добро порумени.
Пријатно!