кућа
➠ Нова Година
➠ Рецепти за Нову годину
➠ Патка са јабукама и поморанџама у рукаву у рерни

Патка са јабукама и поморанџама у рукаву у рерни

3069

Кухиња Ворлд

Садржај калорија 99,4 кцал

Портионс 6 порт.

Време кувања 150 минута

Протеини * 5,7 г

Масти * 9,4 гр.

Угљени хидрати* 10,6 гр.

Патка са јабукама и поморанџама у рукаву у рерни

Садржај

Патка са поморанџама је сочна и ароматична, са израженим цитрусним укусом. У фил смо ставили и јабуке - савршено се слажу са патком. Пре него што напуните труп, обавезно га маринирајте мирисном маринадом са белим луком и зачинима - тек тада ће месо испасти укусно и сочно. Ако је могуће, маринирајте птицу најмање 24 сата пре печења.

Састојци

Процес кувања

Труп патке темељито оперите, одсеците масноћу у пределу репа и врата. Затим труп осушимо изнутра и споља папирним пешкирима. За маринаду помешајте сок од поморанџе, корицу, соја сос, мед, сенф, црни бибер и со у малој чинији. Све заједно снажно протресите док се кристали не отопе.

Подмажите труп добијеном маринадом изнутра и споља, покушавајући да не пропустите ниједно место. Након тога патку стављамо у посуду одговарајуће величине, затегнемо прозирном фолијом и ставимо у фрижидер за кисељење. Остављамо труп за кисељење око један дан.

Кад се патка маринира, уклоните је испод филма и пребаците на даску за резање. Поспите мешавином млевене паприке и сувог белог лука. Трљамо га рукама са свих страна.

Киселе или слатке и киселе јабуке оперите, осушите и исеците на четвртине. Уклањамо махуне семена. Наранџе оперите четком и исеците на кришке заједно са кором.

Паткин трбух напуните кришкама јабуке и наранџе. Рубови коже који прекривају трбух повезани су и избодени чачкалицама или ушивени густим нитима. Пачје ноге се могу умотати у фолију како би се спречило опекотине. Припремљени труп стављамо у рукав за печење и везујемо обе ивице рукава. Направимо танко пробијање у центру како би пара могла да изађе. Патку стављамо у рукав на лим за печење и стављамо у рерну загрејану на 190 степени. Печемо два сата.

Готову патку извадимо из рерне, пажљиво је извадимо из рукава и ставимо на чинију за сервирање. Послужите топло са зачинским биљем и печеним воћем. Украсите кришкама лимуна.

Пријатно!