кућа
➠ Нова Година
➠ Рецепти за Нову годину
➠ Патка са јабукама у петлу у рерни

Патка са јабукама у петлу у рерни

3339

Кухиња Ворлд

Садржај калорија 191,9 кцал

Портионс 4 порт.

Време кувања 150 минута

Протеини * 6,9 гр.

Масти * 23,7 г

Угљени хидрати* 7,9 гр.

Садржај

Патка са јабукама одлична је за празнични мени. Јело се испоставља спектакуларно, укусно и одмах изазива одговарајуће расположење. Да би месо испало мекано, а кора румена, потребно је одговорно приступити припреми и преради трупа и посматрати услове печења. Боље је изабрати јабуке са киселошћу - добро изазивају укус живине и боље се пеку.

Састојци

Домаћа патка 2 Кг Млевени црни бибер укус Со укус Бели лук 2 зуба. Јабуке 3 ком.

Процес кувања

Патку чистимо од прљавштине и печемо преко шпорета. Уклоните остатак перја. Труп темељито оперемо у води и осушимо папирним убрусом. Исеците подручја са вишком масти. Натрљајте труп сољу и црним бибером изнутра и по површини. Власац огулите, исперите, осушите и прођите кроз прешу. Патку трљамо и кашом од белог лука после соли и бибера. Замотамо птицу у пластичну фолију и оставимо да се маринира неколико сати у фрижидеру.

Јабуке огулите, исперите, нарежите на четвртине и изрежите махуне сјемена.

Добијене комаде стављамо у шупљину укисељене патке.

Повезујемо ивице коже и шијемо нитима како пуњење не би испало из абдомена. Ивице такође можете једноставно одсећи чачкалицама.

Пуњену патку стављамо у петла, или неки други дубоки облик, сипамо у чашу вреле воде, затворимо поклопац и ставимо у рерну загрејану на 180 степени на средњи-доњи ниво. Печемо птицу два до два и по сата.

Након истека наведеног времена, отворите пећницу, скините поклопац и прелијте патку течношћу. Настављамо да га печемо још двадесет пет до тридесет минута да формира златну кору.