кућа
➠ Празнине за зиму
➠ Кајсије за зиму
➠ Џем од кајсија са поморанџама и лимуном

Џем од кајсија са поморанџама и лимуном

2088

Кухиња Руски

Садржај калорија 208 кцал

Портионс 3,5 л.

Време кувања 19 ч.

Протеини * 1,4 гр.

Масти * 0,2 г

Угљени хидрати* 48 гр.

Садржај

Овај ароматични џем од три здрава и сочна плода са коштицама кајсије свидеће се свим члановима породице. И уопште није потребно чекати зиму да отворите теглу са делицијама и уживате у њој уз шољу топлог чаја. Овај џем се припрема у три пролаза, па му је потребно време да се охлади.

Састојци

Марелице 3 Кг Оранге 2 ком. Лимун 1 КОМ. Гранулисани шећер 2.5КГ

Процес кувања

Зреле кајсије сортирајте из смећа и оперите, уклоните труле плодове из укупне масе.

Ставите их у цедиљку да се осуше стаклена течност и воће.

Поделите кајсије на пола уклањањем семенки.

Семе сакупите одвојено у чинију, вратићемо им се касније.

Половицу кајсија ставите у посуду за кување, пожељно од нерђајућег челика или бакра, али можете и емајлирати.

Агруме добро оперите четком, обришите пешкиром, исеците на кришке и увијте у машини за месо.

Кајсије ставите наранџасто-лимунову кашу, додајте шећер, протресите посуђе неколико пута да се шећер помеша са воћем и оставите 2 сата, нека пусти сок.

Чекићем разрежите коштице кајсије и уклоните коштице. Сирови су горки, али кад се скувају даће посебан укус.

Посуду пребаците на шпорет и скувајте џем уз повремено мешање. Смањите ватру, уклоните пену на тањиру, није пожељно замотати је. Ако желите да добијете густ џем - кувајте 15-20 минута, ако је течан и лаган - довољно је 5-10.

Искључите ватру и оставите џем да одстоји 8 сати. После - ставите на лагану ватру, кувајте након кључања, као и први пут колико - какав резултат желите да постигнете. И поново ставите џем да одстоји 8 сати (и не мање него док се потпуно не охлади).

Трећи пут подесите џем да се крчка и припремите тегле. Оперите их содом бикарбоном и осушите у шерпи тако што ћете на дно ставити пешкир и сипати 1 цм воде или у рерну.

Када џем проври, додајте му зрна, промешајте и кувајте 5-15 минута. Спремност џема проверите тако што ћете га сипати на дно тањира и проћи кашиком по средини. Трака не би требало да се замагли.