Џем од целих крушака са реповима у шећерном сирупу
0
4042
Кухиња
Источноевропска
Садржај калорија
208 кцал
Портионс
2 порт.
Време кувања
24 сати
Протеини *
0,5 гр.
Масти *
0,4 гр.
Угљени хидрати*
71,7 г
Да ли сте икада пробали ароматични џем од крушака, где се крушке припремају целе у шећерном сирупу? Нема посебних брига око припреме таквог џема, једино што се топлотна обрада џема одвија у кратким циклусима у неколико фаза, па се процес кувања одлаже тако да се џем може потпуно охладити и проћи кроз поново процес обраде. Крушке убране на овај начин су врло сочне, имају деликатну арому цимета и арому лимуна.
Састојци
Процес кувања
Крушке стављамо у дубоки лонац са дебелим дном и пунимо врелим сирупом. Додајте цимет (то могу бити штапићи или млевени цимет. Нема велике разлике, али ће млевени цимет дати благи талог, док штапићи визуелно изгледају боље) и поставити на средњу ватру. Уз мешање, оставите џем да проври, а затим оставите да џем кључа 3-5 минута и склоните са ватре.
Последњи пут џем ставите на ватру и у њега додајте сок од лимуна, промешајте, прокувајте и склоните са ватре. Врући џем размажемо по стерилизованим теглама, чврсто затворимо прокуханим поклопцима и окренемо наопако. Проверавамо има ли цурења и остављамо да се потпуно охлади на собној температури. Затим џем уклањамо ради складиштења на тамном, хладном месту, где се може чувати целе зиме.
