Џем од тиквица са лимуном

За прављење џема можете користити и младе и зреле тиквице. Оперите тиквице, уклоните им петељку и огулите их. Ако су тиквице зреле, очистимо семе од ње.

Тиквице исеците на мале коцкице и ставите у емајлирану чинију. Сипајте чашу шећера у чинију, промешајте и оставите 1-2 сата на собној температури да се сок пусти из тиквица. Затим ставите чинију тиквица на ватру, прокухајте и кухајте 5-7 минута. Склоните га са ватре и оставите да се џем потпуно охлади. Затим из охлађеног џема, користећи кашику на жлицу или кутлачу, извадите целе тиквице, остављајући само сируп у чинији. У посуду додајте преостали шећер, промешајте и ставите посуду на ватру. Пустите да проври и кувајте 5-7 минута. Затим склоните са ватре и оставите да се сируп потпуно охлади. Тако у 2-3 приступа скувамо сируп до жељене густине.

Након што је сируп потпуно припремљен, у њега шаљемо тиквице. Оперите лимун кипућом водом, корицу лимуна утрљајте на ситно ренде, пажљиво уклоните само жути део. Затим очистимо лимун од белог слоја тако да џем не дода горчину, а пулпу исечемо на мале комадиће.

У џем додајте лимун и корицу, добро промешајте и ставите чинију на ватру. Загријте џем, смањите ватру и кухајте 5-7 минута. Затим склонимо са ватре. Врели џем стављамо у стерилисане тегле, затегнемо прокуваним поклопцима и оставимо на собној температури док се потпуно не охлади. Затим ставите џем на хладно и тамно место за складиштење.

Оставили смо мало џема за дегустацију. Скувамо шољу мирисног чаја и послужимо се. Пријатно!