Џем од јагода густ

1940

Кухиња Руски

Садржај калорија 299 кцал

Портионс 2 порт.

Време кувања 3 дана

Протеини * 1 гр.

Масти * 0,5 гр.

Угљени хидрати* 69,9 г

Садржај

Нудимо вам методу прављења густог џема од јагода, у којој су сачуване све благодати и укус бобица. Бобице у нашем џему остају нетакнуте захваљујући кратком циклусу кувања у неколико пролаза и добро одабраној сорти јагода која не губи облик током кувања.

Састојци

Јагода 1 кг Гранулисани шећер 600 гр. Лимунска киселина на врху ножа

Процес кувања

Ако желите да се током кувања сачувају целе бобице у џему, морате да изаберете тврду јагоду која добро чува облик током кувања. Још једна важна тачка: стабљике јагоде уклањају се након што смо опрали и осушили бобицу, тако да мање влаге улази у њу и не влажи се. Распоредимо јагоде у велику посуду и напунимо их хладном водом. Остављамо бобице 10-15 минута. Затим ставите јагоде у цедиљку и добро их исперите под млазом хладне воде.

Пустите да се јагоде мало процеде из воде у цедиљци, па их ставите на памучни пешкир и оставите да се осуше око пола сата.

Након што се јагоде добро осуше, уклоните петељке из бобица, пажљиво их увијте како не бисте оштетили бобицу. Бобице ставите у посуду за кување и прелијте шећером. Остављамо бобице са шећером на собној температури 6-8 сати, тако да бобице пусте сок, а шећер се мало отопи.

Када су бобице пустиле сок, жлицом са прорезима извадите их из посуде и ставите у засебну чинију. Добијени сируп од јагода ставите на средњу ватру и загревајте док се шећер не отопи.

Након што се шећер отопи и сируп се претвори у хомогену течну масу, кувајте га на јакој ватри 5-7 минута, уклањајући насталу пену.

Након наведеног времена, сируп ће се скувати, постати гушћи и смањити запремину. Јагоде ставити у врући сируп, промешати дрвеном кашиком и на средњој ватри ставити да џем проври. Уклоните посуду са џемом са ватре, покријте је памучним пешкиром и оставите на собној температури 6-8 сати док се потпуно не охлади. Након што се џем потпуно охладио, поново га ставите на ватру, прокухајте и макните с ватре. Затим оставите да се охлади 6-8 сати. Укупно, овај поступак проводимо 3 пута.

Током трећег кључања, у џем додајте лимунску киселину, промешајте и кувајте џем 10-12 минута. На крају кувања, џем ће добити потребну густу конзистенцију, а бобице ће остати нетакнуте. Тегле за џем перемо и стерилизирамо, поклопце прокухамо. Врући џем сипајте у тегле, затворите поклопцима и оставите на собној температури док се потпуно не охлади, након чега џем извадите на хладно и тамно место.