Џем од латица руже са јагодама

За џем смо одабрали зреле, густе јагоде тако да током процеса кувања задрже облик, а бобице остану нетакнуте у готовом џему. Ставите јагоде у цедиљку, исперите под млазом хладне текуће воде и оставите у цедиљци 10-15 минута да исцеди сву воду.

Након што се јагоде осуше, одвојимо их од петељки и ставимо у дубоку посуду за прављење џема. Напуните пола шећера и лагано промешајте дрвеном кашиком. Остављамо јагоде 2-3 сата на собној температури тако да бобице пусте сок.

Одвојимо латице руже од пупољака и сортирамо их, за џем су нам потребне само квалитетне латице, уклонимо осушене латице. Ако је ружа купљена, латице оперемо под млазом хладне воде у малој посуди, пажљиво како се не би изгужвале, а затим их ставимо на памучни пешкир тако да се мало осуше.

У овом тренутку ћемо преузети припрему шећерног сирупа: сипати воду у малу шерпу и сипати преостали шећер. Ставимо лонац на средњу ватру и доведемо његов садржај до кључања, непрестано мешајући сируп дрвеном кашиком да шећер не изгори до дна.

Осушене латице руже ставите у малу чинију отпорну на топлоту и напуните врелим сирупом. Добијену ружичасту масу оставите на собној температури да одстоји 2-2,5 сата.

Након истека времена, сједините садашње латице руже и јагоде које су пустиле сок у посуди, добро промешајте и ставите на средњу ватру. Доведите масу до кључања, не заборавите да стално мешате, и уклоните насталу пену. Након што је џем прокључао, поново га добро измешајте и склоните са ватре. Оставимо џем на собној температури док се потпуно не охлади 4-4,5 сати.

Након потпуног хлађења, посуду са џемом поново ставити на ватру, прокухати, скинути пјену и склонити са ватре, оставити џем док се потпуно не охлади. Ову процедуру проводимо 3 пута. Трећи пут кувајте џем након кључања 10-12 минута на лаганој ватри. За то време испирамо тегле, стерилизујемо их у рерни 7-10 минута на температури од 110-120 степени. Затим врући џем ставимо у стерилисане тегле и затворимо куваним поклопцима. Стакленке са џемом окрените наопако, прекријте фротирним пешкиром и оставите да се потпуно охладе на собној температури.Након што се џем потпуно охладио, обришите тегле и чувајте их на хладном и тамном месту.

Свакако остављамо мало џема за дегустацију, како бисмо одмах уживали у нежном укусу џема са нежном аромом руже. Пријатно!