Џем од маслачка са поморанџом
0
808
Кухиња
Руски
Садржај калорија
208,4 кцал
Портионс
8 порт.
Време кувања
50 минута
Протеини *
2,4 гр.
Масти *
0,5 гр.
Угљени хидрати*
47,1 гр.
Можда је „најсунчанији“ џем пекмез од маслачка. Штавише, ако оставите неке латице у сирупу - изгледају као зраци. Суптилна нота наранџе ароматизира џем, а лимун додаје киселост како не би био превише зашећерен. Равнотежа боје, укуса и ароме! Теглу такве посластице дефинитивно вреди припремити за зиму.
Састојци
Процес кувања
Пре него што уберете цвеће маслачка, проверите да ли је место сакупљања удаљено од путева, фабрика и других загађених подручја. Потребно је само исећи сепале, без стабљика. Најбољи период бербе је мај. Сакупљено цвеће темељито оперемо у текућој води, ставимо на сито, пустимо да се вода потпуно испразни. Ставите 300 цветова у широку чинију и напуните хладном водом тако да потпуно прекрије маслачак. Потопите у воду пет сати.
Намочено цвеће процедите, напуните чистом водом (један литар) и ставите на шпорет. Пустите да проври и кувајте 10-15 минута на ниској температури. Затим пустите да се јуха мало охлади и филтрирајте. Јуху сипајте у шерпу и у њу ставите исечене латице. Ставили смо на шпорет и полако загревали до кључања.
Лонац са чорбом и латицама стављамо на шпорет, додајемо шећер и кувамо до жељене густине. Кување ће трајати отприлике 30-40 минута. Након тога врели џем сипајте у суве стерилизоване тегле, добро затворите поклопце и оставите да се потпуно охладе. Ставили смо тегле за складиштење на хладном и тамном месту.
Пријатно!