кућа
➠ Џем
➠ Џем од маслачка
➠ Џем од маслачка са наном

Џем од маслачка са наном

1169

Кухиња Руски

Садржај калорија 254,9 кцал

Портионс 10 порт.

Време кувања 80 минута

Протеини * 2,9 гр.

Масти * 0,6 г

Угљени хидрати* 58.5 г

Садржај

Они који воле да експериментишу дефинитивно ће се свидети џем од маслачка. По изгледу, ова посластица подсећа на мед - исто дебела и златна. Нана додаје суптилну свежину, док лимуни додају благу киселост. Детаљна упутства за кување, пропраћена фотографијом, дата су у овом рецепту како би свака домаћица лако направила такав џем.

Састојци

Цветови маслачка 200 ком. Бомбона 25 филијала Гранулисани шећер 1 - 1,5 кг Вода 1 л. Лимун 1 КОМ.

Процес кувања

Припремамо производе за џем. Да бисмо то урадили, пажљиво сортирамо цветове маслачка од могућих нечистоћа. Одсеците стабљике, ако остану, потребно је само цвеће са чашицама. Бирамо младе гранчице нане, са малим листовима и деликатним стабљикама - такво зеленило је мирисније. Нана може дати највећу арому.

Одвојено, вреди напоменути услове за сакупљање маслачака. Боље је то учинити у мају: у овом периоду маслачак садржи највећу количину вредних супстанци. Добро је ако се цвеће бере ујутру, пре ручка, у ово доба садржи највећу количину нектара. Све ово утиче на нутритивни састав и укус готовог џема. Такође се побрините да подручје на којем берете цвеће буде еколошки прихватљиво и далеко од путева, фабрика и других извора загађења. Након што се маслачак за џем убере, не одлажите почетак кувања, како сировине не би изгубиле витамине.

Маслачак темељито исперите хладном текућом водом. Пустите да се течност исцеди и лагано стисните.

Ставили смо их у широку шерпу, напунили чистом хладном водом и ставили на шпорет: на максималној температури загрејте до кључања.

Док се маслачак загрева водом, оперите гранчице нане, откидајте лишће, одбаците стабљике.

Додајте листове менте у тигањ са маслачцима.

Када смеса проври, поставите температуру шпорета на средњу и ниску и кувајте уз повремено мешање сат времена.

До краја кувања течност постаје јасно видљиве зелене нијансе, цветови и листови менте добијају одређени степен транспарентности.

Чорбу филтрирамо кроз фино сито у засебну шерпу. Важно је да у течност не уђу честице лишћа или цвећа, она мора бити потпуно чиста. Да бисте то урадили, можда ћете морати да процедите јуху неколико пута или користите газу.