
Незрели џем од огрозда
Незрели џем од огрозда испада зеленкаст, прозиран, са помало трпким укусом. Листови трешње додају ту трпкост. Да бисте убрзали процес чишћења бобица из "репова", користите маказе - то ће ићи много згодније и брже.
Постоји много рецепата за мармеладу од огрозда за зиму. Можете да кувате пет минута, а можете и да скувате до стања џема. Користите незреле бобице, редовне и презреле. У сваком случају, добићете укусну посластицу која ће обрадовати ваше најмилије у топлим зимским вечерима. Направите десерт са шећером, медом, другим бобицама и орасима, испробајте различите рецепте и изненадите своју породицу.
Садржај:
Мармелада на бази огрозда је лепа, укусна и здрава. Упркос јаркој киселости, припрему за зимски период одликује слаткоћа и посебна арома. Приликом чувања производа код куће користе се различити рецепти. Не постоји само класична опција за припрему посластице, већ и са додацима у облику поморанџе, нане, цимета, лимуна, ораха, лишћа трешње, па чак и краставаца.
Огрозд долази у различитим нијансама, од светло зелене до црвене. У џему се користе цели плодови. Можете одабрати бобицу било које боје, међутим, за тако слатки десерт потребни су еластични плодови који се не кухају јако током процеса кухања. Стога ће бити исправно одабрати незреле, веће бобице. Обично су зелене боје.
Неисправне плодове претходно сортирајте, оперите и оставите 1 сат у хладној води. Репови се брзо одрежу бобице с обје стране кухињским шкарама. Према различитим рецептима, семенке огрозда беру се малим резовима или љуштењем. Неки кувари радије чувају бобице нетакнутима како би готов производ изгледао лепше.
Препорука. За џем, свако воће је потребно пробушити тако да потпуно упије слатки сируп.
За кување изаберите емајлирано или метално посуђе одговарајуће величине. То може бити лонац или обична чинија. У таквом контејнеру огрозд може дуго да се кува и не прилепи за дно на тихој ватри. Међутим, маса се повремено меша. Неке домаћице користе преграду за ватру у процесу кувања таквог лека.
Слатки десерт се сипа у мале стаклене тегле. Они су унапред припремљени - опрани, заливени кључалом водом. За конзервирање користите гвоздене поклопце са или без навоја. Пре процеса кувања, поклопци се морају стерилисати у кључалој води на тихој ватри 10 минута. Тегле и поклопци се бришу пешкиром и одлажу.
Слатки десерти праве се од огрозда за зиму са различитим укусима и природним додацима. У сваком случају, крајњи производ испада веома укусан и здрав. Традиционално, за конзервирање узимају исту количину бобица и гранулираног шећера. У неким рецептима се повећава удео слаткиша. То је због киселог укуса воћа.
Листови трешње и менте користе се за додавање више укуса десерту и очување зелене боје. Нијансу деликатеса можете променити, нагласити његов укус уз помоћ производа попут лимуна или наранџе. Бобице џема пуњене орашастим плодовима изгледају лијепо и нестандардно.
Један од популарних рецепата за прављење посластица од огрозда је краљевски или краљевски џем. Сируп се претходно припрема на бази воде натопљене аромом лишћа трешње и нане. У овом случају користи се четвртина шећера. Готов производ има прелепу светлозелену нијансу.
Препорука. Бобице се не урањају одмах у врући сируп. Сачекају да се охлади па тек онда додају огрозд, након чега се маса улива 5 сати.
Да би се добио богат и умерено густ десерт, бобице се кувају 4 пута у интервалима од 5-6 сати. Сваки пут додајте једнаке делове преосталог гранулираног шећера. У свим циклусима време кувања је 5 минута. На крају се додаје ванилин шећер и, док је врућ, десерт се сипа у тегле, затвори.
Џем од огрозда с додатком наранче и лимуна није ништа мање укусан и ароматичан. Десерт поприма нежну јантарну нијансу, засићен цитрусним аромама. Унапред су поморанџа и лимун подељени на мале кришке, семе се уклања. Процес кувања одвија се у 3 фазе. Припремљени цитруси, шећер, вода додају се у прерађене огрозде и стављају на лагану ватру. Доведите масу до кључања, кувајте 5 минута. Након неколико сати, поступак се понавља. У последњој фази, десерт се кува 10 минута и сипа у вреле посуде.
Препорука. Корисна својства јагодичастог воћа очувају се у већој мери када се кратко кувају.
Овај рецепт не захтева много времена за прављење џема. Прво се припрема сируп на бази воде и шећера. Можете користити било које орахе, у зависности од ваших жеља. Огрозд се претходно провлачи кроз млин за месо или блендер. Исецкани ораси прво се стављају у врући сируп и маса се наставља кувати. После 5 минута додају се нарибане бобице. Десерт се кува 15-20 минута и вруће дистрибуира у посуде, покривене поклопцима.