Џем од бора

Како и када сакупљати пупољке?

Приликом припреме сировина за џем потребно је слиједити неколико препорука:

• сакупљајте шишарке у боровој шуми најкасније до краја маја или средином јуна;
• изаберите бледозелене смоласте узорке који се још нису стврднули;
• сакупљајте чуњеве на удаљености од најмање 1 км од коловоза и индустријских предузећа.

Најкориснији ће бити млади изданци узети са здравих стабала на којима нема трагова буђи или трулежи. Сви пупољци треба да буду неоштећени, без удубљења или тамних мрља.

Број чуњева за прављење џема може бити различит и зависи од броја људи који ће га јести. За малу породицу у просеку се сакупи око килограм младих изданака.

Начин припреме џема

Сакупљени чешери морају се сортирати, темељито очистити од остатака и инсеката и испрати водом. Сировине се стављају у емајлирану посуду, прелију хладном водом и оставе преко ноћи. Пре него што направите џем, чуњеви се добро осуше. Најчешће се кувају целе, али по жељи се могу исећи на комаде.

Класичан рецепт:

• 100-120 чуњева се сипа са 2 литре воде;
• послати да се кува на ниској врућини;
• након 1 сата додајте 1 кг шећера;
• кувати још 1,5-2 сата.

Џем се повремено меша и пена се уклања са њега. Пола сата пре спремности, припрема се стаклена посуда у коју се дистрибуира слатки производ. Затворите лименке најлонским поклопцима.

Осим класичног рецепта, постоје и други начини прављења џема од шишарке. Може се направити уз додатак агрума, пињола и разних бобица. Понекад се уместо шећера користи мед (у овом случају главна компонента се једноставно прелије слатком масом, па традиционално кување није потребно).

Предности џема од шишарки

За припрему здравих делиција користе се млади шишарке, јер садрже највише корисних материја. Избојци зеленог бора богати су:

• есенцијална уља;
• витамини А, групе Б, Ц, Е, К, П;
• минерали;
• органске киселине;
• фитонциди.

Џем од шишарке је прави природни лек који је користан за разне болести. Треба га користити за патологије респираторног, кардиоваскуларног и мишићно -коштаног система, болести ОРЛ органа, ослабљен имунитет и недостатак апетита. Производ значајно побољшава функционисање дигестивног система, одржава здраву јетру и панкреас, нормализује репродуктивну функцију и даје додатну енергију. Алат има превентивна својства - смањује ризик од онкологије, спречава појаву срчаног и можданог удара, чира на желуцу и 12 чира на дванаеснику, побољшава састав крви и спречава анемију.

Џем од шишарке има аналгетски учинак, помаже у ублажавању нелагоде у мишићима и зглобовима. Редовном употребом овај производ приметно побољшава стање коже, косе и ноктију и подмлађује цело тело.

Правила складиштења

Да џем од шишарке не би изгубио терапеутска и профилактичка својства, мора се правилно складиштити:

• ставите производ у херметички затворене тегле;
• поставите на место заштићено од директне сунчеве светлости и продирања влаге (у фрижидер или подрум);
• не стављајте џем близу хране која може упити ароме (млечни производи, сиреви, јаја);
• осигурати оптималну температуру складиштења (од 0 до + 20 ° Ц).

Ако се поштују сва горе наведена правила, џем се може чувати 1 годину. Производ из отворене конзерве мора се потрошити у року од месец дана - касније губи свој користан ефекат.

Постоји начин да се удвостручи рок трајања џема од борових шишарки. Да бисте то урадили, додајте мало лимунске киселине у производ током кувања.