Кнедле са вишњама, да не прокључају
0
1747
Кухиња
Украјински
Садржај калорија
234,6 кцал
Портионс
3 порт.
Време кувања
70 минута
Протеини *
1 гр.
Масти *
13,2 гр.
Угљени хидрати*
72,2 г
Ако претходни покушаји припреме овог јела нису били успешни, обратите пажњу на овај рецепт. Захваљујући њему дефинитивно можете постићи добар резултат и окусити сочно и ароматично јело. Само сат вашег слободног времена и спремно је.
Састојци
Процес кувања
Пре прављења теста, просејемо брашно. Тако ће бити обогаћен кисеоником, а резултат ће бити меко и прозрачно тесто. Посолите брашно. Суву мешавину добро промешајте. Сипајте биљно уље у њега и поново све промешајте. Ако вам недостаје једна врста брашна, можете мешати неколико. На пример, пшенично и хељдино брашно.
Сипајте воду у шерпу и пребаците на ватру. Када вода прокључа, сипајте је у чашу. Постепено почните да додајете кључалу воду у брашно. После сваког додавања кашиком добро промешајте тесто. Затим почните да месите тесто рукама. Ако вам се јако лепи за руке, додајте му још мало брашна. Покушајте да не претерате са количином. Формирајте тесто у круг. Пребаците га у кесу или замотајте у прозирну фолију. Оставите тесто у фрижидеру 15 минута.
Почнимо са припремом пуњења. Користите тамне трешње. Исперите бобице. Положите их на пешкир да упију вишак влаге. Сада морамо уклонити семе из бобица. Користите посебан алат или обичну укосницу. У посебној чинији помешајте шећер и кукурузни скроб. Скроб ће спречити истицање сока од вишања из кнедли.
Извадите тесто из фрижидера. Пренесите га на дрвену даску. Разваљајте га и формирајте дугачку кобасицу. Исеците га на мале комаде. Разваљајте сваки комад. Као резултат тога, добићете мале кругове. Не морају бити исте величине. Не брините ако вам шоље не испадну савршено равне. У процесу вајања они ће бити исправљени.
У сваки добијени круг ставите мало мешавине шећера и скроба. На то ставите неколико трешања. Ако користите киселе бобице, повећајте количину шећера. Почињемо да вајамо кнедле. Спојите ивице и чврсто притисните прстима. Опционо, можете направити пигтаилс дуж ивица кнедли. Да бисте спречили да омекшају током кувања, пазите на сок од вишања на ивицама теста.
Да бисте припремили кнедле, напуните лонац хладном водом. Стављамо на шпорет и чекамо да вода прокључа. Додајте мало соли и добро промешајте. То ће учинити укус пуњења интензивнијим. По жељи у воду можете додати мало биљног уља. Поново промешајте воду и брзо умочите кнедле у њу. Ово ће их спречити да потону на дно посуде. Округлице стално мешајте задњом кашиком током кувања. Ово ће их спречити да се залепе једно за друго или за лонац.Када вода поново прокључа, смањите ватру. Готове кнедле пребаците у цедиљку тако да се вишак течности исцеди из њих.
Кнедле поделите на делове на тањире. Треба их послужити са свежом павлаком. Ако вам остане сока од вишања, прелијте га кнедлама. За њих можете направити сос користећи обичан џем и павлаку. Такве кнедле дефинитивно неће прокључати током процеса кувања. Резултат је веома задовољавајућа вечера. Пријатно!