кућа
➠ Парадајз
➠ Пикантно предјело од парадајза
➠ Сушени парадајз без коре

Сушени парадајз без коре

748

Кухиња Руски

Садржај калорија 42,4 кцал

Портионс 1 л.

Време кувања 4 дана

Протеини * 0,9 гр.

Масти * 5,1 гр.

Угљени хидрати* 3.4 гр.

Садржај

Парадајз сушен на сунцу прилично је мукотрпан у припреми, али резултат је дефинитивно вредан тога. Предјело се одлично слаже са вином, може се послужити са сиром и хлебом. Јело је идеално за послуживање на шведском столу и у посебним приликама.

Састојци

Свежи парадајз 2 Кг Морска со 2 прстохвата Маслиново уље 1 тбсп. Бели лук 3 зуба. Чили паприка 1 КОМ. Росемари 1 грана Свеж босиљак 1 грана Пимент 1 тсп ловоров лист 2 ком.

Процес кувања

Прво морате припремити ароматично уље. Припремимо зачине. Бели лук, љуту паприку, рузмарин и босиљак самељите.

Лагано загрејте маслиново уље.

У загрејано уље додајте све млевене састојке, зрна бибера. Помешајте и сипајте у пластичну боцу. Затворите поклопцем и оставите на тамном месту 3-4 дана док се потпуно не скува.

Када мирисно уље буде спремно, можете почети да радите и са парадајзом. На сваком поврћу направимо четири реза и пустимо их у кључалу воду на један минут.

Опечени парадајз одмах ставите у хладну воду. Можете додати лед.

Пажљиво рукама уклоните кору са сваког поврћа. То се лако може учинити помоћу резова које смо направили на почетку кувања.

Пелате исеците на два или четири дела. Зависи од величине плода. Баците мрвицу. Ставите потребне кришке на лим за печење, лагано премазан биљним уљем. Ставили смо у пећницу три сата. Кувамо на температури од 100 степени. Врата пећнице треба да буду мало отворена. Парадајз поспите морском сољу 20-30 минута пре кувања.